【下酒菜】猪身上最难买到的“部位”，买到就“捡漏”，爆炒就是绝佳下酒菜
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
猪身上最难买到的“部位” ， 买到就“捡漏” ， 爆炒就是绝佳下酒菜
平时喜欢喝酒的朋友相信也不少 ， 尤其是像长辈们 ， 晚饭时喜欢喝上几杯小酒 ， 但是要配上一些下酒菜 ， 这样就更有意思了 。 今天要推荐的下酒菜就是猪心 ， 但是要提前让卖家预留 ， 不然也不好买到 。 它含有丰富的蛋白质以及各种有益元素 ， 买好之后可以自己回家处理干净 ， 至于做法可以是爆炒 ， 做法也是很简单 ， 不仅下酒也很下饭 。
【菜名】爆炒猪心
【配料】猪心 ， 大葱 ， 姜 ， 大蒜 ， 干红辣椒
【制作步骤】
1、上面提到的四种食材先要准备好 ， 尤其是一些配菜都是平时常见的 ， 爆炒最好是有辣味 ， 这样吃起来才更加的开胃 ， 所以要准备一些干红辣椒 。
2、葱是要大根的那种 ， 不是那种小的细葱 ， 将葱洗净之后切成段 ， 姜和蒜洗净之后都要切成片 ， 喜欢蒜香味的话可以多剥几个 。
3、猪心在买的时候可以让老板处理干净 ， 这样会省事很多 ， 但最好是自己处理干净 。 将处理干净的猪心洗净再切成片 ， 切成那种小的薄片即可 ， 切好之后沥水备用 。
4、接下来就要开始炒菜了 ， 在锅里放油加热 ， 油温加热之后先将干红辣椒放进去 ， 干红辣椒提前洗净切成小圈 。 这样先放进去炒辣味会更足的 。
【【下酒菜】猪身上最难买到的“部位”，买到就“捡漏”，爆炒就是绝佳下酒菜】
5、接着是将切好的葱段和姜蒜片也放进去 ， 和辣椒一起翻炒 ， 炒出来的香味之后将切好的猪心片倒进去 ， 开始将食材一起爆炒 。
6、一直翻炒到食材熟了之后开始添加调味料 ， 主要是根据自己的口味去添加的 ， 通常就是放少许的食盐即可 。 这道菜其实是很好炒的 ， 而且还是一道快炒的菜 ， 不需要太久的时间 ， 关键是调料的添加也非常简单 ， 主要就是少许的食盐即可 。
7、食盐加进去之后还是继续翻炒 ， 将食材和盐一起翻炒均匀 ， 炒匀之后就可以关火了 。 准备好盘子将食材盛起来 ， 光是闻着就会觉得很有食欲 ， 是一道很不错的下酒菜 ， 相信上桌之后也是一道抢手菜 ， 但是不要炒制时间太久 ， 要不会影响到口感的 ， 吃起来也会觉得比较老 ， 所以要掌握好炒菜的时间 。
【烹饪贴士】
1、猪心最好是提前和老板预定 ， 要不然可能买不到 ， 还有就是自己回家处理会更加干净 ， 有时老板可能比较忙 ， 没有时间去好好处理干净 。
2、这是一道快炒的菜 ， 全程都是中大火来翻炒的 ， 不要翻炒的太久 ， 也不要炒糊了 。
【文案编辑】贪吃的小白兔
推荐阅读
- 哑铃妈妈|家长别阻止、要引导，娃将来会越来越优秀，男孩身上这种“缺点”
- 你身上的啥东西让你感到自豪骄傲优越?
- 大麻花|他在女人身上花了20亿，债务至今仍未还清，从身家亿万到穷困潦倒
- 丰收的果园|尽早改正，活得轻松福气自来！，如果你的身上有3点行为
- 心如温暖之夏|身上都有3个特质，灾祸难侵福报满满，“福厚”之人
- 假如你一气之下离家出走，身上只带18块你会咋办
- 妮夏情感专栏|身上都有这几种特质！，男人眼中的“完美女人”
- 心如温暖之夏|身上都有3个特点，往后人生处处是幸福！，命好的人
- 其实就这样|你为什么压在爸爸身上？''妈妈脸红，急中生智回答真高明，''妈妈
- 虎秀娱乐|看到身上的衣服，粉丝纷纷喊话转身，赵丽颖官宣《中餐厅4》掉队