小麦小麦丰收了，质量咋样
小麦丰收了 ， 质量咋样经济日报·中国经济网记者 乔金亮
农业农村部近日宣布 ， 今年我国夏粮丰收已成定局 ， 又是一个丰收季 。 夏粮的主体是小麦 ， 它是我国第二大口粮作物 ， 是四成中国人的口粮来源 。
对我们这样一个有着14亿人口的大国来说 ， 农业基础地位任何时候都不能忽视和削弱 ， 手中有粮、心中不慌在任何时候都是硬道理 。 那么我们手中的粮食到底是否充裕 ， 它的种、收、储、加工等全链条如今又是何种情况？经济日报记者在夏收之际 ， 深度调查小麦这个“重要口粮” ， 聚焦夏粮丰收背后“那些事” 。
今天刊出上篇 ， 先去看看小麦的品种推荐、田间管理、农机收获、烘干贮藏等方面情况 。
麦浪滚滚、麦香阵阵 ， 伴随全国麦收接近尾声 ， 我国迎来连续第17个夏粮丰收季 。 夏粮的主体是小麦 ， 是我国第二大口粮作物 ， 也是四成中国人的口粮来源 。
“夏粮丰收 ， 为端牢饭碗增添了底气 。 ”农业农村部种植业管理司司长潘文博说 ， 今年我国小麦单产、品质和专用麦比例都有提高 。 预计亩产平均可以提高4公斤 ， 小麦籽粒饱满 ， 一二等麦明显增多 ， 强筋、弱筋小麦的比例比上年提高了2.8个百分点 。
种——
优质小麦供给增多
“我流转了25亩地 ， 全部种植藁优2018强筋小麦品种 。 今年 ， 每亩收成在1200斤左右 ， 强筋小麦的收购价也不错 ， 每斤在1.2元以上 ， 可以说是丰产又丰收 。 ”河北省石家庄市藁城区梅花镇农民武金水盘点今年收成时高兴地说 。 武金水所在的梅花镇是农业农村部小麦绿色高质高效创建万亩示范区 ， 该镇列入示范区的8个村共有小麦3万亩 ， 实行连片种植 。 武金水享受到藁城区农业农村局统一发放的强筋麦种子 ， 还有每年两次“一喷三防”作业服务 。
“藁城今年已实现强筋小麦种植面积43万亩 ， 占小麦种植总面积的88% ， 是国内强筋麦种植面积最大的县区 。 ”藁城区农业农村局副局长樊俊社说 ， 近10年来 ， 藁优系列强筋麦市场价格稳定高出普通小麦0.24元/公斤至0.3元/公斤 ， 农民种植平均每亩年增收200元以上 。 在全国 ， 藁优系列品种累计推广面积已达1亿多亩 ， 覆盖冀、鲁、豫三省 。
“所谓优质专用麦 ， 是指适合加工和制作某种特定食品和专用粉的小麦新品种 。 ”藁城区农科所所长张庆江介绍 ， 与普通的中筋小麦相比 ， 根据小麦粉面筋数值和筋力强弱 ， 优质专用麦可分为强筋小麦和弱筋小麦 。 弱筋小麦适合制作蛋糕和酥性饼干等 ， 强筋小麦适合制作面包、拉面和饺子等 ， “过去 ， 这些优质专用麦存在缺口 ， 一定程度要靠进口弥补 。 ”
藁城区农科所被业内称为“优质强筋麦的摇篮” 。 由该所培育、国家1998年审定通过的藁优8901 ， 是国内第一个完全替代进口、第一个大面积推广的强筋小麦品种 。 此后 ， 又陆续育出了藁优9415、藁优2018、藁优5766等优良强筋麦品种 。 “藁优9415是郑州商品交易所第一个强筋麦交割标准对照品种 。 藁优2018是目前河北省强筋麦当家品种 ， 亩产550公斤至600公斤 。 藁优5766品种湿面筋含量35% ， 吸水率67% ， 面团稳定时间达53分钟 ， 是目前国内品质最突出的强筋小麦 。 ”张庆江介绍 。
国家小麦产业技术体系首席科学家肖世和说 ， 今年全国小麦良种覆盖率超过95％ ， 其中优质专用小麦比例达到35.8％ 。 国家小麦产业技术体系公布了4个超强筋品种 ， 可实现对进口强筋品种的替代 。 与此同时 ， 今年我国小麦节水品种和节水技术综合推广应用比传统小麦生产节省灌溉水30％左右 ， 平均每亩减少灌溉水约38立方米 。
管——
科学田管减少虫害
“一个发病中心 ， 1.5平方米 ， 126片病叶 ， 北纬32°44′东经112°54′ 。 ”2月19日17时04分 ， 河南省邓州市农业农村局植保站站长张光先第一时间将邓州市第一例小麦条锈病上报至省级部门 ， “小麦条锈病传播快、危害大 ， 侦查的速度一定要快于发病和扩散的速度 。 ”
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