便利店|你们不懂的便利店
北京联盟_本文原题：你们不懂的便利店
便利店是城市化的隐喻 ， 它的存在 ， 代表了一个城市的活力 。
听说小伙伴们在北京很难找到便利店 ， 老艺术家都窃喜自己身处郑州 ， 这一家楼下就有便利店的城市 ， 太幸福了好吧 。
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在夜晚 ， 我们经常会看到有情侣在便利店相遇 ， 吃东西 ， 买个面包牛奶做第二天早点 ， 再手牵手回家 。 有人说 ， 便利店的收银台一线 ， 就是年轻人的厨房 ， 冰柜那一条线 ， 就是年轻人的冰箱 。 有了便利店 ， 在夏天 ， 那些租房的年轻人就多了一个躲避高温的地方 。 虽然 ， 便利店的商品比如夏天喝的饮料 ， 有些确实要比街边杂货店贵一点 。 但是对于很多女孩子来说 ， 为了省一块钱而多跑路流很多汗 ， 是不值得的 。
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这个心态 ， 很多直男不懂 ， 就像很多人不明白便利店这个行当是怎么生存下来的一样 。
其实便利店是微利行业 ， 客单价已经够低了 ， 提供免费创可贴难道还要提供免费空间吗 ， 坪效怎么算？按理说 ， 便利店是做便利生意的 ， 客人都是时间稀缺者 ， 难道他们买完东西还不赶快走吗？
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这或许就是便利店的时间相对论 。 没错 ， 便利店是时间稀缺、城市快生活节奏的产物 。 但是有趣的是 ， 当你的桌子椅子摆出来的时候 ， 你就会发现 ， 需求产生了 。 便利店能够给他们的 ， 就是空调、座位、还有一个免费的电源 。
【便利店|你们不懂的便利店】
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便利店获得如此大欢迎度的原因除了极致的便利 ， 还有精细的服务 。 便利店极具工业气息和机械感 ， 却又能在每个饭点和深夜给都市人带来极大的尊严和幸福 。
便利店对于新鲜食物的把控达到了近乎严苛的程度 。
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每天有好几个时间段上架新鲜食物 ， 并且会派专门负责人到门店检查食物保质期 。
熟食大概只有6-8小时的保质期 ， 每天12点之前卖不掉的面包和便当必须丢掉（有时也会分给当天值班的店员）；浸泡过久的关东煮也要及时捞起 。
过期的食物即使逃过了店员的检查 ， 包装上的条形码也会自动失效 ， 无法被POS机扫描出来 。
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看似工整苛刻、秩序井然的便利店 ， 却能给现代都市的冰冷夜晚留下一抹温情 。
每天早上 ， 迈着矫健步伐、匆忙而过的上班族、学生族会在便利店里买上一个饭团填满肚子 ， 给整整一天的“殚精竭虑”提供能量 。
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每天晚上 ， 一天繁忙工作结束后 ， 深夜走进街角那家窗明几净的便利店 ， 在一声清脆响亮的“欢迎光临”中走向冰柜 ， 拿出一罐冰啤酒 ， 吃上一口热腾腾的关东煮 ， 疲惫空虚的心情立马就被占满、治愈 。
快节奏的生活下 ， 便利店就是多数社蓄们短暂的休憩站 。
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