清阳蟹业|吃大闸蟹配什么酒你知道吗?
同样是吃蟹 , 曾经“好吃者”梁实秋说过这么一句话:"有蟹无酒是大煞风景之事" 。
自古螃蟹不离酒 。 吃大闸蟹时配酒 , 这是百年前流传下来的文人食蟹传统 , 是在历史长河中慢慢演变出来的食蟹文化 。 李白曾赋诗“蟹螯即金液 , 糟丘是蓬莱 。 且须饮美酒 , 乘月醉高台 。 ”可想而知螃蟹配酒食用是多么美味了!但是螃蟹配酒也是有很多说道的 , 那么吃大闸蟹配什么酒好呢?
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【清阳蟹业|吃大闸蟹配什么酒你知道吗?】No.1黄酒
在中国 , 人们自古以来就认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配 。 大闸蟹味美 , 但性寒 , 不宜一次食用过多 , 多食容易伤及脾胃 , 这时 , 就需要一杯黄酒来中和 。 黄酒性温热 , 有活血暖胃的功效 , 与性寒凉的大闸蟹可以互相调和 。 而且黄酒宜热饮 , 加上性寒凉的大闸蟹在吃的时候最好能搭配温度较高的饮料或酒水 , 来达到防止脾胃受寒的目的 , 因而适宜热饮的黄酒便成为配蟹饮品的最佳选择 。 而且黄酒中的酒精可以有效去除大闸蟹的腥味 , 黄酒的甜味可以起到提鲜的效果 。 除此以外 , 黄酒味甘醇 , 不会“喧宾夺主” , 醇厚清冽的黄酒 , 最能帮助我们品尝到大闸蟹的美妙滋味 。
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No.2白葡萄酒
在传统西餐中 , 螃蟹属于海鲜 , 而在葡萄酒领域 , 海鲜的绝配是白葡萄酒 , 因为白葡萄酒相比其他葡萄酒的杀菌作用更好 。 葡萄酒性温和 , 有活血暖胃、去除油腻的作用 。 螃蟹性寒 , 吃多了易使人脾胃偏寒 , 造成消化不良 , 适当的配以葡萄酒能缓解这种现象 。 而且白葡萄酒不像红葡萄酒那样含有丰富的单宁 , 对大闸蟹的口感影响很小 。 ?白葡萄酒清爽的口味 , 配以鲜味为主的大闸蟹 , 白葡萄酒的果香与大闸蟹的些许甜味交织在一起 , 让人回味无穷!
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No.3白酒
白酒本身便有"通血脉 , 行药势 , 温肠胃 , 御风寒"等作用 , 大闸蟹性寒 , 在食用之后会明显的增加身体寒气 , 而白酒是酒中最热的一种 , 食用之后给人一种温暖火热的感觉 , 可以很好的中和蟹本身寒气 , 还能起到营养保健的功效 , 对人身体有益 。
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小贴士
啤酒酒精含量适中 , 口感又具亲和力 , 如今已成为不少人的心头之好 , 但当啤酒和螃蟹碰到一起就容易出问题 。 这两种食品都含有较多的嘌呤 , 吃多了有可能会引起痛风 , 除此以外性寒的大闸蟹与啤酒相遇 , 会引起体内寒气过剩 , 伤及脾胃 。 所以尽管啤酒搭配大闸蟹很美味 , 但不建议过多食用!
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