健康食膳美食|美食分享：山药炒腊味，干锅土豆片，红烧排骨土豆的简单做法
山药炒腊味
本文插图
腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g
步骤
1.山药去皮后 ， 切片备用 。
2.青红辣椒和大葱菱形切开备用 。
3.腊肠提前蒸熟备用 。
4.炒锅放油爆香葱花 ， 放入青红辣椒翻炒 。
5.加入山药片、生姜汁、十三香调味 。
6.放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀 ， 适量盐调味 。 干锅土豆片
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用料： cook100麻辣香锅料 35G、腊肉 适量、洋葱 少许、土豆 3个；
做法
1.准备食材 ， 土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量；
2.腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟；
3.土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片；
4.锅内倒入油 ， 滑温六成热的时候 ， 下入土豆片 ， 炸至表面微黄时捞出备用；
5.将洋葱放入炒锅内放入少许油 ， 油热后放入腊肉片煸炒 ， 随后放入蒜片、辣椒、cook100麻辣香锅料煸炒出香味锅仔底部；
6.加入土豆片翻炒匀均 ， 放入适量的盐；
10.将之前弄好的菜品一起放进来翻炒；红烧排骨土豆
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用料： 小排洗净、土豆切块、葱段、姜片、冰糖、香叶、料酒、盐、鸡精；
做法
1.排骨洗净 ， 凉水下锅加加加姜片料酒焯水 ， 撇掉浮沫 ， 捞出排骨沥干水分备用；土豆洗净去皮切块；
2.炒锅中放少量油 ， 四成热时加入冰糖 ， 使其慢慢融化（注意：掌握不好火候的尽量小火千万不要把糖炒糊了 ， 糊掉的糖会很苦）；
3.待冰糖全部融化后放之前焯好的排骨翻炒 ， 炒至上色后放入葱姜香叶和料酒翻炒（本人红烧没放酱油的习惯 ， 只要糖火候能掌握的好不用酱油颜色也会很漂亮 ， 不过如果你觉得颜色不怎么理想的话也可放少量酱油提提色）；
【健康食膳美食|美食分享：山药炒腊味，干锅土豆片，红烧排骨土豆的简单做法】4.排骨中加适量开水（也可用之前的排骨汤）盖上锅盖中小火炖15分钟 ， 然后再加入土豆和盐慢炖15分钟；待土豆充分吸收汤汁后加入鸡精大火收汁 ， 美美的一盘红烧排骨土豆就可以出锅了；
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