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本地养殖场供不应求 济南人的“龙虾瘾”究竟有多大

又到了吃小龙虾的季节 。
自天气转热 ， 社交圈里的小龙虾便“重出江湖” 。麻辣、蒜蓉、清蒸……这只本是外来入侵物种的“克氏原螯虾” ， 却在济南人夏夜的餐桌上独占鳌头 。
当食客们在餐桌前大快朵颐的时候 ， 济南市商河县沙河镇沙河村村民于登刚也开始忙碌 ， 下水、放笼 ， 然后等待第二天的收获 。于登刚经营着济南最大的龙虾养殖基地之一 ， 但这片200多亩的养殖场产出的虾 ， 却远远满足不了济南人的“龙虾瘾” 。
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于登刚在虾池里检查头天晚上放置的网箱
济南是吃虾大城却是产虾小城
“小龙虾大多生活在浅水区和湖汊里 ， 济南具备这样自然条件的地方并不多 。”于登刚告诉采访人员 ， 他在沙河村共有200多亩的养殖基地 ， 是济南最大的龙虾养殖基地之一 。此前 ， 这里是无人问津的荒废藕池和盐碱地 。
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小龙虾已经成为餐桌上的一道美味大餐
于登刚说 ， 由于近年来小龙虾消费量激增 ， 有不少人做起了小龙虾养殖的生意 ， 他也开始了试水 。几年前 ， 他在驻村第一书记的帮助下 ， 引来大沙河的水 ， 建起池子养殖小龙虾 ， 品种以红虾和青虾为主 ， 一年产量上万斤 。济南虽是吃龙虾大城 ， 却是产虾小城 。据了解 ， 市场上的小龙虾绝大多数来自外地 ， 这使小龙虾的价格极易受到原产地价格的波动影响 。而这些小龙虾大部分都来自于省内的微山湖和东平湖 ， 也有安徽、江苏等地 。
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34岁的于登刚之前有养殖对虾的经验 ， 对于养小龙虾 ， 他也摸索出自己的经验 。“我们的喂食以麸皮、南瓜、土豆为主 ， 绝对干净 。”不仅如此 ， 从开塘养殖到用药 ， 防止病害 ， 他都形成了一套自己的完整体系 。与此同时 ， 作为镇上的养殖大户 ， 他冬天繁育虾苗 ， 等到了龙虾养殖时节 ， 村民们从他这里购买虾苗回去养殖 。“今年大沙河比较干旱 ， 再加上龙虾价格压得厉害 ， 周边村民养的不多 。”
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采访人员在养殖基地看到 ， 养殖基地的每个池子开口面积约为4亩半 ， 池深1米5 。白天 ， 池面平静 ， 偶尔能看到一些小龙虾在水面活动 。在小龙虾售卖的旺季 ， 于登刚跟伙计们要晚上下水、放笼 ， 等第二天早上7点起笼 ， 捕捞上的虾打包发物流 ， 大约上午10点半左右到济南市区 ， 中午就能摆上食客的餐桌 。
“济南人的龙虾需求量太大 ， 我们这产量还是太小 ， 所以只能走精品化路线 ， 以团购群的方式点对点供应 。”于登刚很看好小龙虾市场 ， 他也在摸索着逐步扩大规模 ， 依托大沙河 ， 带领更多的村民做小龙虾养殖 。
由于规模有限 ， 于登刚的养殖基地选择走精品路线 ， “今年龙虾价格还不太明朗 ， 池子里的虾早就能出笼了 ， 我还是想观望观望 。”


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