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本地养殖场供不应求 济南人的“龙虾瘾”究竟有多大( 三 )


本地养殖场供不应求 济南人的“龙虾瘾”究竟有多大
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因为今年小龙虾价格偏低 ， 一些市民都会买上几斤 ， 回家过过嘴瘾 。于是一些小龙虾店的生意也受到影响 ， 他们有的选择打折销售 。在经三路一家主营烧烤和小龙虾的店内 ， 原价128元一盆的小龙虾促销98元 。
今年4月份 ， 张伟（化名）的第二家龙虾店“哎呀龙虾”在山师东路开张 ， 两个月的时间 ， 该店就成为大众点评上的网红店 ， 在该网站济南烧烤烤串评价榜第一名 。“个大、干净、肉质紧实”是大多食客对他店内龙虾的评价 。“市场上大多是红虾 ， 我们一直坚持用微山青虾 。”张伟说 ， 他发现今年食客们开始关注小龙虾的货源地 ， “有的来之前会提前打电话 ， 龙虾产地是哪 ， 非微山湖的不吃 。”张伟也表示 ， 往年一个店每天的销量在三百斤左右 ， 今年两个店却卖不到两百斤 。
本地养殖场供不应求 济南人的“龙虾瘾”究竟有多大
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在张伟看来 ， 比起昂贵的大龙虾 ， 小龙虾的价格依旧是“相形见绌” 。小龙虾虽然是草根食物 ， 但滋味却丝毫不让 。济南渐渐进入盛夏 ， 小龙虾的售卖也将迎来旺季 。接下来的两三个月 ， 小龙虾将是夜生活餐桌上的“门面担当” 。
从开始的鲜有人问津 ， 到现在每天销售上千斤 ， 石云侠见证了济南“龙虾江湖”的变化 。22年 ， 6600万只虾 ， 是石云侠的微信名字 ， 也是她22年里售出的小龙虾数量 。作为济南最早一批把小龙虾端上餐桌的人 ， 石云侠对小龙虾有着别样的情愫 ， 也最有发言权：小龙虾不只是餐桌上的一道美味 ， 更是济南夏天夜生活的仪式感 。（济南时报 采访人员：薛冬 梅寒  摄影：郭尧）
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