叶檀：一条三文鱼，让两个妖孽现形
三文鱼事件发生后 ， 最妖的是什么？
獐子岛借三文鱼大火有些行业让人瞠目结舌 。 只要几百万 ， 就能让三文鱼概念公司飞起来 。独孤求败、妖蛾子横生的獐子岛 ， 这次不是扇贝跑了 ， 而是三文鱼案板出事后 ， 涨停了 。一开始反应很正常 ， 集合竞价阶段下跌了5.93% ， 开盘下跌了3.48% 。 从9点35分到37分 ， 连续三笔大单 ， 合计金额756万元 ， 拉到涨停板 。
买单上还有11.17万手（约3530万元）封死涨停板 ， 合计买入资金约4286万元 。妖孽就是妖孽 。不到6年的时间里 ， 獐子岛的扇贝“自杀”三次、“跑路”一次 。 公司董事长吴厚刚 ， 公开怒怼证监会 ， 甚至暗示要与证监会对簿公堂 。根据2019年年报 ， 獐子岛资产负债率98.01% ， 净利润同比增长率为-1321.41% ， 资金链极其紧张 。 上市之后 ， 这家公司给投资者带来的是噩梦 。中小板企业连续3年净利润为负 ， 会给警示；继续亏损 ， 会被暂停上市；连续4年亏损 ， 则会被终止上市 。 但獐子岛长生不老 ， 14、15年连亏两年 ， 16年扭亏为盈 ， 此后亏一年盈利一年 ， 成功避开退市坑 。我曾经周日站在獐子岛店门口1小时 ， 楞是没看到一个人 。
本来已经够妖孽 ， 三文鱼事件一来 ， 居然给了妖怪涂脂抹粉的机会 。三文鱼被污染了不可怕 ， 市场被污染了 ， 才真可怕 。 三文鱼是无辜的 ， 操纵三文鱼概念的人是渣的 。就在6月11日晚 ， 獐子岛回复深交所问询函 ， 足足59页约4万余字 ， 总而言之 ， 我没啥病 。相比而言 ， 另一只三文鱼概念股佳沃股份就正常得多 。从分时图看 ， 开盘下跌 ， 然后拉升 ， 维持在区间 。财报显示 ， 2019年三文鱼产品占佳沃股份营收的39.05% ， 为公司主要营收来源之一 ， 毛利率达20% 。6月10日 ， 佳沃发布公告 ， 公司全资子公司拟收购三文鱼加工厂 ， 220万元收购四川美沿远洋国际贸易有限公司、四川美沿远洋食品有限公司过半股权 ， 并对二者进行共计500万元的增资 。佳沃股份将拥有具备生食加工许可证的冰鲜三文鱼加工厂 ， 并加快三文鱼国内市场尤其是西南地区的业务布局 。三文鱼污染清除后 ， 认真做事的企业能够浴火重生 。
三文鱼变身出妖蛾子的还有某些日料店 。下面这张图在互联网的江湖上四处流传 。
2018年5月22日 ， 央视财经微博发布 ， 《万万没想到！中国市场上三分之一的三文鱼都被青藏高原“承包”了》 ， 介绍的就是青海龙羊峡的高原“淡水三文鱼” 。虽然一些吃货大喊上当 ， 但虹鳟表示很淡定 ， 因为按照某个标准 ， 虹鳟确实可以纳入三文鱼大家庭 。2018年8月10日 ， 《生食三文鱼》标准正式发布了 ， 由中国水产流通与加工协会会同三文鱼分会成员单位青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司、上海荷裕冷冻食品有限公司等十三家单位共同起草 ， 郑重表示 ， 三文鱼是鲑科鱼类统称 ， 包括大西洋鲑、虹鳟、银鲑等 。就此 ， 虹鳟被归入三文鱼 。 按照这个标准 ， 日料到操刀的时候 ， 可以明正言顺说自己是三文鱼 。虽然 ， 最贵的挪威三文鱼80到100元1斤 ， 国内养殖的虹鳟价格在30元1斤 。 买刺身 ， 如果价格在50以下 ， 要么是虹鳟 ， 要么就是时间很久的不新鲜的 。虹鳟是三文鱼 ， 大家也慢慢认了 。
问题是 ， 到了节骨眼上 ， 你怎么可以说自己是国内的虹鳟 ， 不是三文鱼呢 。 感情 ， 你们自己也认为虹鳟不是三文鱼 。中国三文鱼养殖已经取得长足进展 。青海省农业农村厅渔业渔政管理局局长、研究员许海抚说 ， 2019年 ， 青海三文鱼产量1.5228万吨 ， 同比增长3.37% ， 产值8.37亿元 ， 约占国内三文鱼网箱养殖产量的30% ， 虹鳟鱼良种率达到了100% ， 处于领先地位 。青海从龙羊峡至积石峡300公里间 ， 有几座大中型水电站 ， 水库水质干净 ， 水温在2摄氏度至22摄氏度 ， 常年不封冻 ， 被公认为网箱养殖三文鱼条件最好的地区之一 。青海可以网箱养殖淡水三文鱼了 ， 产量还这么大 ， 是一件值得自豪的事 ， 干嘛非得说自己是从欧洲回来的呢？完全可以培育出自己的品牌 ， 比如跟神户牛一样 ， 叫青海淡水青 ， 烤着吃、煎着吃 ， 合适了可以生吃 。标准匮乏 ， 标准权被挟持 ， 有了标准之后不能严格执行 ， 没有培育本土品牌的信心 ， 也没有培育本土品牌的空间 ， 才是市场最大的妖怪 。谁会信任你呢？丧失信任会支付最大的成本 。有本事 ， 像华为一样 ， 大家联手培育出好的品种 ， 到世界上争夺标准权 ， 争夺定价权 。
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