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[凉拌]?夏日美食 凉拌面


[凉拌]?夏日美食 凉拌面
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[凉拌]?夏日美食 凉拌面
面食原本是北方人民生活中不可缺少的一种食物 ， 但是后来随着经济文化的交流越来越多 ， 南方人民也逐渐喜欢上了面食 ， 并且慢慢的取代了原本的米饭 。 外面餐厅制作的面食类制品也有很多 ， 所以为了能够赢得更多的顾客 ， 商家们也各出奇招 ， 研制出了各种各样的烹饪方法 ， 有煮汤的 ， 有拌面的 ， 还有炒面的 。 但是如果要说到最有特色的是哪一种 ， 可以说就是凉拌了 。 最近这些天来南方的天气变得越来越闷热 ， 孩子也经常不愿意吃饭 ， 所以我就给他们做了凉拌面条 ， 我搭配的这款面条有肉有菜 ， 入口非常清爽 ， 家里的人一人一碗很快就吃完了 ， 家里的老人和孩子都特别喜欢吃 。
我平常做凉拌面条的时候 ， 除了会放葱花 ， 香菜 ， 青瓜萝卜丝以外 ， 还会放花生碎 ， 花生碎 ， 不是从外面市场上买来的 ， 而是自己买了花生回来煮熟剥掉外面的一层外衣 ， 搅碎后弄成的味道特别香 ， 而且相比于外面买来的来说更不容易上火 。 当我做完之后也不会立刻就端给孩子们吃 ， 而是会先放凉 ， 因为放凉了之后面条会更加劲道 ， 也会更加有弹性 。
制作凉拌面需要准备的食材用面条 ， 胡萝卜 ， 青瓜 ， 小米椒以及其他家中常备的调味品 。 我平常会先把锅里的水烧开以后 ， 把面条放入锅中 ， 注意到两分钟之后把面条捞起来 ， 这个时候我会把它放进冷水中泡一会 ， 目的是为了保持它的弹性 。
【[凉拌]?夏日美食 凉拌面】这个时候我就把花生米倒到锅中进行翻炒之后把外衣去掉 ， 紧接着再和其他的调味料一起搅碎 。 然后再把胡萝卜和青瓜切好之后 ， 放入开水中煮两分钟 ， 目的是为了去除新鲜蔬菜本身的苦涩味 ， 煮好之后把各种食材放在面条上就可以了 。


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