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中国现在99%的美食，都是新中国成立之后才出现的

傅斓珂盲目地媚外是病态 ， 无限地自谦也不是优点；更不幸的是 ， 在有些国人身上（包括一些专家） ， 甚至两者是兼而有之的 。 中国美食比他国美食更丰富、更多样 ， 也更有历史感和文化意涵 。 作为事实 ， 有问题吗？没问题的话 ， 自豪一下 ， 有何不可？讲道理 真不是 ， 建国以前我们国家百分之九十九的人连米饭都不能天天吃 ， 吃糠咽菜都吃不饱的 ， 树根树皮观音土都往肚子里塞 ， 老天爷稍微少下一分雨 ， 我们就要饿死几万人的 。你跟我们讲什么美食？讲什么更丰富更多样？更有历史感和文化意涵？这不是事实 ， 这只是袁隆平让你吃的太饱了 。事实是中国的现在丰富的美食百分之九十九都是建国以后 ， 国家扫清牛鬼蛇神 ， 破除了门户之见 ， 发展了生产力才逐渐出现的 ， 所谓的八大菜系都是建国以后才发展起来的 ， 百年老店大都是自己吹出来的 。比如螺蛳粉大家都吃过吧 ， 作为广西的美食 ， 它的发展是上世纪八十年代广西建了铁路之后才跟着铁路餐饮出现的食物 。比如红烧肉的糖色上色法 ， 也是因为建国后 ， 毛主席喜欢吃红烧肉却不喜欢吃酱油 ， 厨子们才想出来的新做法 。马克思在批评路易波拿巴的雾月十八的时候说过 ， 人们的每一次革命 ， 都喜欢披上旧时代的袍子去战斗 ， 以此来证明自己的正统和合法性 。 这一点对于现代饮食文化也不例外 ， 现代饮食文化其实都是工业化的产物 ， 只不过在推出去的时候 ， 都喜欢披上旧时代的袍子亮相 ， 以此证明自己的所谓正宗 ， 忽悠大众而已 。 那些古代天龙人的食谱和食物 ， 跟我们没有半毛钱的关系 ， 吃了满汉全席你也没资格当皇帝 。 这里有一种很吊诡的心里潜意识 ， 仿佛在告诉你们吃了这些天龙人的食物 ， 就也能当天龙人一样 。所以这种虚无的自豪感还是要停一停的好 ， 真正的看清这个世界 ， 才是真正值得我们自豪的事情 。【本评论由风闻社区捞取 ， 来自《专访陈晓卿：美食纪录片总爱说祖先多伟大 ， 但中国从来不是孤岛》一文 ， 仅代表发帖用户观点 ， 标题为小编添加 ， 更多热乎讨论请移步原文】


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