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光明日报首个儿童零食标准正式实施，儿童零食市场乱象多

【光明日报首个儿童零食标准正式实施，儿童零食市场乱象多】对儿童零食的原料要求、营养成分、食品添加剂等做出了明确规定——
儿童零食有了专门标准
6月15日 ， 由中国副食流通协会等联合发布的《儿童零食通用要求》团体标准正式实施 ， 对儿童零食营养健康和安全性等方面进行了系统规定 。 这是我国第一个关于零食的专门标准 ， 也是首个关于儿童零食的标准 。
近年来 ， 儿童零食受到越来越多家长重视 。 面对添加剂多、高油高糖、三无产品多等儿童零食市场乱象 ， 让零食吃得放心、使零食更满足营养需要等消费需求 ， 推动了儿童零食标准的出台 。
儿童零食市场乱象多
由于缺少儿童食品安全生产标准 ， 许多面向儿童销售的零食高油、高盐、高糖、添加剂多 。 中国副食流通协会、农业农村部食物与营养发展研究所等共同发布的《儿童零食市场调查白皮书》显示 ， 目前 ， 我国的儿童零食市场产品质量良莠不齐 ， 既有专为儿童研发的高端零食 ， 也有高钠高脂肪的不健康零食 ， 甚至是三无产品的“辣条”类零食 。
与国外的儿童零食标准相比 ， 国内现行的各类食品安全国家标准中 ， 除了对婴幼儿配方食品、辅食有规定外 ， 尚无关于“儿童零食”的概念和相关标准 。 这也就意味着 ， 市场上大多数“儿童专用”食品 ， 其实并没有针对儿童需求进行生产 。
仅以食品添加剂为例 ， 据町芒研究院统计 ， 儿童零食中53.8%的奶制品零食都含有食品添加剂 ， 23.1%的饼干类零食中含有食品添加剂 。
由于没有“儿童食品”概念和相关食品标准 ， 许多食品生产厂家在生产儿童零食时 ， 执行的多是成人标准 。 目前 ， 国家食品添加剂标准是以60公斤的成人为标准制定 。 儿童的身体尚未发育成熟 ， 排解能力差 ， 按照成人标准加入添加剂 ， 可能给儿童健康带来风险 。
目前 ， 我国零食市场正处于快速发展的早期成熟阶段 ， 市场容量巨大 。 据统计 ， 2019年休闲零食市场规模高达5713亿元 ， 且随着生活水平的提高 ， 年增长率维持在6.0%以上 ， 2020年零食市场规模有望突破6000亿元 。 然而 ， 由于行业规范和标准体系的缺失 ， 儿童零食市场现状还较为混乱 。
儿童食品标注不规范、家长对国内儿童食品品牌信任度低等问题 ， 严重制约了儿童零食市场的健康发展 ， 建立儿童零食标准体系成为行业发展的迫切需求 。
首个儿童零食标准正式实施
6月15日正式实施的《儿童零食通用要求》团体标准 ， 对儿童零食的原料要求、感官、营养成分、微生物指标、食品添加剂等做出了明确规定 。
《儿童零食通用要求》将儿童按照年龄分为两个阶段：3至6岁(60个月以内)为学龄前儿童;6至12岁为学龄儿童 。 根据不同年龄段儿童的生长特征 ， 确定不同的重点营养素需求 。
此外 ， 这一标准还提出儿童零食所使用油脂不应含有反式脂肪酸 ， 不能使用经辐照处理的原料 ， 少添加糖、盐、油 ， 规定氯化钠、蔗糖、脂肪的限值 ， 产品的组织形态不能有明显尖锐突出物 ， 产品口感不崩牙等 。
“儿童在长身体阶段需要各种营养 ， 而且这些营养要与他们的身体机能相匹配 ， 帮助他们健康成长 ， 增强体质 ， 提升免疫力 。 目前 ， 行业里对这部分的产品研究非常有限 。 ”在团体标准发布会上 ， 参与制订该标准的相关企业负责人表示 ， “儿童食品最重要的是安全 ， 无论是食材选择、产品配方 ， 还是生产工艺 ， 甚至是包装 ， 都应以对儿童安全为前提;此外 ， 在研发部分儿童零食还要做好食材上的减法和功能上的加法工作 。 ”
“之前行业规范和标准体系有所缺失 ， 让消费者产生了‘儿童吃零食不健康’的认知 。 ”良品铺子CEO杨银芬表示 ， 儿童零食标准的落地 ， 有望为儿童营养零食规划提供研发依据 。
(本报采访人员 姚亚奇)


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