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蓝鲸财经记者工作平台|快速扩张下的管理忧患，南京喜茶饮品被检出菌群超标11倍


蓝鲸财经记者工作平台|快速扩张下的管理忧患，南京喜茶饮品被检出菌群超标11倍
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近日 ， 南京市玄武区市场监督管理局对“夏日冷饮”进行了专项抽检 ， 涉及喜茶、奈雪、一点点等茶饮品牌 。 结果显示：在此次抽检的16批次果茶、6批次食用冰中 ， 喜茶旗下有5批次产品被检出问题 。
据悉 ， 这5批次产品来自喜茶在南京的两家门店 。 其中 ， 3批次果茶取样自中山路分店 ， 1批次食用冰和1批次纯奶茶取样自珠江路分店 。
具体产品方面 ， 喜茶珠江路分店食用冰被检出菌落总数超标 。 据南京市玄武区市场监督管理局方面介绍 ， 目前 ， 餐饮环节的散装食用冰 ， 尚无国家标准 ， 此次抽检参照预包装食用冰的标准进行风险评估 ， 菌落总数和大肠菌群的标准为100CFU/g 、10CFU/g。 喜茶珠江路分店食用冰的菌落总数检测为1200CFU/g 。 而上述4款果茶/奶茶的菌落总数全部高于同类标准 ， 其中3款检出了大肠菌群 ， 存在微生物污染 。
玄武区市场监管局食品科科长罗亚玲表示 ， 菌落总数和大肠菌群不合格 ， 说明产品发生了微生物污染 。 产生原因可能是生产环境卫生不达标、生产设施设备清洗消毒不合要求、运输存储条件不当发生污染等 。 菌落总数、大肠菌群超标的食品 ， 容易引发呕吐、腹泻等肠胃道疾病 。
据了解 ， 南京市玄武区市场监管部门已约谈喜茶相关负责人 ， 要求整改到位 。
6月13日 ， 喜茶在其官方微博发布了《关于喜茶南京门店饮品及冰块抽检的说明》 ， 称公司目前初步了解主要原因是门店操作不规范所致 ， 如取冰时把使用过的冰铲直接放置在冰块上 ， 制作饮品时冷藏牛奶放置在常温状态中时间太久等 。
公开资料显示 ， 喜茶创办于2012年 ， 最早起步于广东江门 ， 原名“皇茶” ， 后更名为喜茶 。 2016年 ， 喜茶获得IDG资本及天使投资人何伯权1亿元的A轮投资；2018年4月 ， 黑蚁资本和龙珠资本在B轮入场 ， 向喜茶投资共计4亿元 。 2019年8月喜茶获得由腾讯、红杉资本领投 ， 投后喜茶估值90亿元 。 2020年3月喜茶获得最新一轮融资 ， 该轮融资由高瓴资本和Coatue(蔻图资本)联合领投 ， 投后估值超过160亿元
在资本加持下 ， 喜茶快速扩张门店 。 喜茶方面在今年年初透露 ， 2020年喜茶门店总数将达到800家 。 ”喜茶官方公众号发布的文章显示 ， 仅4月喜茶已经在多个城市新开设了16家门店 。
【蓝鲸财经记者工作平台|快速扩张下的管理忧患，南京喜茶饮品被检出菌群超标11倍】然而 ， 与融资、快速扩张相伴的是喜茶频发的食品安全卫生问题 。 采访人员梳理公开报道发现 ， 2018年12月 ， 喜茶上海兴业太古汇店消费者喝到疑似“透明指套”异物；2019年1月 ， 喜茶西安赛格店被曝“环境脏乱差”；2019年4月 ， 喜茶厦门万象城店被市场监管部门查出容器ATP指数（ATP是三磷酸腺苷的缩写 ， ATP指数超标说明餐具清洁程度不达标）严重超标 。 加上此次南京饮品微生物污染事件 ， 喜茶已出现多起食品安全问题 。


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