餐饮老炮|一碗面，半碗油酥，做出的油酥烧饼，外酥里软，咬一口满嘴香！
油酥烧饼 ， 相信大家都吃过吧 ， 那么你们在家做过吗？我从小就爱吃奶奶做的油酥烧饼（也可以称作口袋饼） ， 奶奶做的油酥烧饼 ， 不仅外皮酥脆 ， 里面层层分明 ， 可以放上自己爱吃的蔬菜或者是肉食 ， 简直是太开胃下饭了 ， 每次奶奶都会多做点油酥烧饼 ， 这样放在冰箱里储存 ， 到时候随吃随取 ， 放在电饼铛里加热3分钟 ， 当成早餐非常可口下饭 ， 我最爱吃的一种饼 ， 外酥里软又解馋 ， 我家一周做3次 ， 做法超简单！
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这道油酥烧饼的做法很简单 ， 就是有很多朋友做的外皮不酥脆 ， 里面的层次也不分明 ， 下面我就把奶奶做油酥烧饼多年的经验分享一下 ， 做油酥烧饼时 ， 不要只加油酥 ， 牢记4大技巧 ， 外酥里软层次多！喜欢吃油酥烧饼的朋友们 ， 抓紧看看我的步骤学习一下吧！
【油酥烧饼】
【原材料】：面粉、食用油 。
【制作步骤】
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第一步：准备面粉350克 ， 用100克热水烫一半的面粉 ， 再用100毫升凉水和另一半面 ， 把面絮都搅拌在一起 ， 再加上10毫升油 ， 揉成一个面团 ， 醒面25-30分钟 。
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第二步：在小碗中加上面粉100克、食用油50毫升搅拌均匀 ， 搅拌到没有干面粉后 ， 揉搓细腻一点 ， 团成圆球备用 。
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第三步：把面团放在案板上揉搓几下 ， 把面团的表面揉光滑 ， 擀成一个厚点的面皮 ， 把油酥放进去包起来 ， 再擀成一个长方形面皮 ， 从下往上卷起来 ， 切成8-10个小剂子 。
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第四步：先取出一个剂子按扁 ， 擀成长方形 ， 把两端往中间对折 ， 再一次擀成面饼 ， 反复做3-4次 ， 最后擀成长方形 ， 放在预热好的电饼铛里烙熟 ， 全程大约烙6-8分钟 ， 烙的两面金黄出锅 。
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【做油酥烧饼的小窍门】
1、做油酥烧饼和面的时候 ， 一半用温水和面 ， 另一半用凉水和面 ， 要记得把面絮都搅拌在一起 ， 加上一点食用油 ， 揉成一个表面光滑的面团 ， 先醒发20-30分钟 ， 下面开始做点 油酥面团备用 。
2、把面团放在案板上稍微揉几下 ， 再把油酥面团放在里面包起来 ， 先擀成一个长方形面皮 ， 从一端卷起来 ， 分成一样大的剂子 ， 直接把剂子擀成长方形 ， 然后对折起来反复做3-4次 ， 这样可以增加饼的酥性 ， 生胚做好后 ， 不用醒发 ， 直接放在预热好的电饼铛里烙熟 ， 两面金黄出锅即可 。
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第一步：准备面粉350克 ， 用100克热水烫一半的面粉 ， 再用100毫升凉水和另一半面 ， 把面絮都搅拌在一起 ， 再加上10毫升油 ， 揉成一个面团 ， 醒面25-30分钟 。
第二步：在小碗中加上面粉100克、食用油50毫升搅拌均匀 ， 搅拌到没有干面粉后 ， 揉搓细腻一点 ， 团成圆球备用 。
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