江苏龙网

  1. 首页 > 社会 > >

难保代谢稳定 减肥“欺骗餐”到底欺骗了谁？

来源：科技日报随着夏天的到来 ， 健身减肥计划被很多人提上日程 。 在健身减肥过程中 ， 不少人会将“欺骗餐”加入到饮食计划中 。 在一些网传的减肥攻略中 ， “欺骗餐”指在健身减肥过程中 ， 时不时地吃一顿自己很喜欢但是对健身减肥没有任何帮助的高能量、高碳水食物 。 有人表示 ， 长期的低热量、低脂肪饮食 ， 会带来体脂率的降低 ， 从而导致脂肪组织分泌瘦素的水平下降 ， 而“欺骗餐”可以稳定瘦素水平 。 那么 ， “欺骗餐”对我们的健身减肥计划真的有帮助吗？肥胖发展与瘦素关系尚不明确火锅、冰淇淋、饮料、米饭、面条……对于健身人士来说 ， “欺骗餐”其实并非指什么特定的食物 ， 只要是在健身时特别想吃 ， 但又因为要实现健身目标而不能吃的食物 ， 都可以被定为“欺骗餐” 。“如果上述食物中出现了米饭、面条、海鲜、酸奶等 ， 那说明你本身的饮食安排过于严苛了 ， 真正的‘欺骗餐’应该是那些热量非常高 ， 微量营养元素含量却很低的食物 ， 比如：冰淇淋、油炸薯条、奶茶、甜点等 。 ”北京科技大学化学和生物工程学院教授宋青说 ， 这类食物我们都知道吃多了不健康 ， 但又忍不住想吃 ， 这些食物才是“欺骗餐” ， 如果你能克制住对这些食物的过量摄取的话 ， 那对健身是非常有帮助的 。有文章表示 ， “欺骗餐”可以稳定瘦素水平 。 对此 ， 宋青表示 ， 瘦素是一种由脂肪组织分泌的蛋白质类激素 。 科学研究已证实它通过血液循环进入大脑后 ， 会参与多种激素和信号因子的产生与释放 ， 参与糖、脂肪等能量代谢的调节 ， 促使机体减少摄食 ， 增加能量释放 ， 抑制脂肪细胞的合成 ， 进而使体重减轻 。“除了瘦素 ， 胃分泌的饥饿素也在人类饮食平衡控制系统中起着主要作用 。 然而 ， 瘦素和饥饿素的生理作用需要对应的细胞受体才能完成 ， 临床发现这些受体及下游信号传导受阻是饮食失衡的主要原因 ， 临床上使用瘦素只取得非常有限的效果 。 ”宋青说 ， 目前尚不清楚肥胖的发展与瘦素的确切关系 。 虽然有少量实验数据显示正常人采用“欺骗餐”可以暂时提高瘦素水平 ， 但由于人群有个体差异 ， 不能将结果推广至所有减肥者 。 所以 ， “‘欺骗餐’可以稳定瘦素水平”的说法是未经科学研究证实的 。 吃“欺骗餐” ， 更像是为吃一些较为不健康的食物找的借口 。“欺骗餐”难保代谢稳定很多人在经历过节食或者一段时间的减重之后 ， 由于热量摄入不足而导致基础代谢下降 ， 有人认为“欺骗餐”可以提高摄入的热量 ， 从而让身体相信没有热量摄入不足的状态 ， 以维持原有的基础代谢 。“基础代谢率是指人体在清醒而又极端安静的状态下 ， 不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等因素影响时的能量代谢率 。 即处于基本的生理活动时 ， 每小时单位身体表面积最低耗热量减去标准耗热量 ， 其差值与标准耗热量之百分比 ， 称为基础代谢率 。 ”宋青说 。专家表示 ， 在减脂过程中就算我们饮食控制得很好 ， 也必然会导致基础代谢或多或少的下降 ， 因为影响肥胖人群基础代谢率的最主要因素是瘦体重（亦称去脂体重 ， 为除脂肪以外身体其他成分的重量 ， 肌肉是其中的主要部分）和身体表面积 。“经过一段减重减脂之后 ， 身体表面积会降低 ， 假如没有瘦体重的提升 ， 就一定会导致这样的结果发生 。 也就是说‘欺骗餐’即使有作用 ， 也是非常非常小的 ， 所以用‘欺骗餐’来保证代谢稳定的方法是行不通的 ， 要相信我们的身体是很聪明的 。 ”宋青说 。“要想实现健身减脂的目标 ， 最佳策略是合理饮食和充分运动 。 限制饮食 ， 但不能减少维生素、抗氧化剂等微量营养素的摄取 ， 才是保证健康的有利武器 。 ”宋青强调 。


    推荐阅读


    上一篇：中国经济新"风口":消费健康化 卖货直销化

    下一篇：5G一周年基站超过25万个 用户超过3600万