历史趣知道|宴会为二，吃公共食堂是三，唐人的聚餐方式有哪些形式？合食为一都说民以食为天

都说民以食为天，吃饭是人生的一件头等大事，可马虎不得。
古人是十分重视仪式感的，在吃饭问题上仪式感更是讲究地不得了，在哪用餐，以什么形式用餐，要不要一起聚餐吃大锅饭，一起吃饭的时候是否要遵循食不言的规则等等，这些都是很有讲究的。
在这些讲究中，有一个是我们今天要说的，那就是聚餐。
古人聚餐的形式，大致上以唐朝为分界线，因为当时诞生了一个新物件--椅子，从此人们改变了过去席地而坐的行为习惯，也同时改变了人们的用餐习惯。

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一、唐以前，人们是如何用餐的？
唐朝以前，也就是椅子还没有出现的时候，人们采用的多都是分餐制，就像西方国家那样。
不过不同之处在于，我们的祖先当时面前摆放的是一个小案几，每一个人案几上都摆放着相同的食物以及一副碗筷，身下垫着一个垫子，然后人跪坐着用餐不说，人与人之间还有一定的距离。
以今天的眼光来看，这样吃饭的成本是有一点大的，过程也比较繁琐。
因为几乎可以说是一个人就要准备一份饭菜，不管是上菜的速度还是碗碟的消耗量，都是一种比较不方便的用餐方式，不过从另外一方面说，这样也确实比较干净卫生就是了。

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我国用那种小案几用餐的方式其实已经有了大约4500多年的历史。
著名历史学家、考古学者王仁湘先生在《分餐与合食》以及《饮食考古初集》中就提到过，山西的襄汾陶寺龙山文化墓地中就出土了一个红彩木食案，长宽高分别是100/30/15厘米。
我第一眼看到这个数据的时候就忍不住比划了一下，发现在仅仅15厘米高度的食案上用餐还是比较不方便的。饭菜不就我，只能我就饭菜了。
真难为古人在桌椅没有出现之前，竟然就以这样的方式吃了几千年的饭。

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二、椅子出现之后，唐朝人的聚餐形式主要有哪几种？
合食为一。
唐朝出现了高足坐具，也就是椅子出现之后，席地而坐的传统用餐方式就出现了变革。人们由分餐制转换而向合食制过渡。
对比分餐制，我们能够发现，合食制带来的便利性是非常明显的。
人们在准备饭菜的时候不需要再一人准备一份，全部盛放在一个专门的盘子里面，家人围成一桌，吃吃喝喝笑笑，既能减少不必要的损耗，也能亲近彼此的距离，拉近彼此之间的关系。
其实在唐朝以前，分餐制大多也就是被有点家财底蕴的人家才采用，寻常小老百姓，肚子都吃不饱了，哪还会考虑分不分餐的问题，即便是蹲着也能快速把饭吃完。
合食制度出现之后，唐朝随之又衍生出了其他形式的聚餐方式。

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宴会为二。
首先是等级最高的赐宴。
【历史趣知道|宴会为二，吃公共食堂是三，唐人的聚餐方式有哪些形式？合食为一】所谓的赐宴，其实就是当国家有什么大事情，比如皇帝的生辰，年节，皇位更迭等等这些重大事件发生的时候，会在皇宫中举办一场宴会，邀请朝中的大臣，有的时候还会顺带捎上他们的家眷一起，入宫共度良宵。
但是，赐宴的形式也并不是说只有在皇宫举办，众卿家赶往皇宫，大家一起度过那个特殊的时刻。
赐宴之所以叫做赐宴，那是因为和宴会和皇家有关，从皇帝到太后到皇后，都是有赐宴的权利的。但是在大体上都是要先以皇帝的旨意为准。也就是说，皇帝出现在那里的宴会，即为赐宴。
比如说，皇帝招待臣子，可以选在在皇宫，也可以去找一个“中介” ，然后他们一起去中介家，这种也是赐宴。

历史趣知道|宴会为二，吃公共食堂是三，唐人的聚餐方式有哪些形式？合食为一

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