掌上会宁|会宁人的这几碗面 每碗都是最爱
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故乡 ， 是一道色香味俱全而又上好的美味佳肴 ，
诱惑远方的游子不得不去品尝 。
思念故乡 ， 其实就是想念故乡儿时的伙伴 ， 想念那间老屋子 ， 想念那片土地 。
但是 ， 游子最想念的还是那已经苍老的父母双亲 ， 是父母亲做的每一顿家常便饭 。
会宁人喜欢面食 ， 若是三天吃不上面食就觉得不舒服；若是外出十天半月 ， 回到家里的第一餐必定是面食 。
会宁人的这几碗面
浆水面
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浆水面是会宁人夏季爱吃的面食 ， 开胃解暑 ， 浆水菜的菜多为萝卜、芹菜 ， 一碗白色的汤 ， 只飘着几片白菜叶子......
洋芋面
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在会宁农村最典型的家常便饭就数“洋芋面”了 ， 擀面条是老一辈人拿手的做法 ， 深受会宁人的喜爱 。
长 面
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长面 ， 有朋自远方来 ， 吃两碗长面 ， 长长的 ， 细细的 ， 香香的 ， 美美的!
臊子面
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浓香爽口的肉臊子与劲道爽滑的面条相结合 ， 再配上一份腌酸菜 ， 那滋味真的是回味无穷 。
炒 面
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炒面是一道家常美食 ， 利用面条做主要食材 ， 加以肉丁或肉片 辣子、西红柿、土豆为辅助材料 。 味道鲜美 ， 爽滑适口 ， 营养丰富 ， 易于消化 ， 老幼皆宜 。
面片子
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会宁人不论男女 ， 一般都是下面片的好手 。 那手底下 ， 面叶如秋天的树叶一样 ， 纷纷而落 ， 一会儿 ， 一大锅面片就下好了 ， 打上鸡蛋 ， 叫做"鸡蛋面片子" 。 放了羊肉 ， 就叫做"羊肉面片子" 。
凉面
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将面煮熟之后捞出来 ， 加入油盐凉好了,放在案板上和盘子里 ， 什么时候吃的时候挑起来吃就可以了 。
懒疙瘩
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懒疙瘩以莜麦面或豆面为主 ， 拌成粘稠状 ， 用铲锅刀盛上 ， 拿筷子一道一道的往锅里面拨 ， 成疙瘩状 ， 锅里还有洋芋块 ， 调上酸菜 ， 因为做法方便简单就叫懒疙瘩 。
拌面
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一盘拌面 ， 菜和面都有了 ， 常吃不腻 ， 经久不饿 ， 吃完干活也攒劲 。
凉皮
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面皮白且透亮 ， 吃的时候小贩取出一张 ， 娴熟的用刀 ， 几乎看都不看的“咣、咣、咣……”几下便把皮子切成筷子般粗细 ， 然后放上盐、醋、特制的 调料水、口味酸辣 ， 鲜香异常 。
荞面削片
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