小张爱农村|在农村，这八种常见的蔬菜晒干之后味道更美味，你吃过几种？
在农村 ， 这八种常见的蔬菜晒干之后味道更美味 ， 你吃过几种？
在农村 ， 大家都喜欢自己种点蔬菜吃 ， 很多菜在当季吃不完的情况下 ， 都会做成蔬菜干保存 。 晒干的蔬菜容易存储 ， 这样到了应季蔬菜少的季节可以拿出来吃 。 农村通常会做哪些好吃的蔬菜干呢？
【小张爱农村|在农村，这八种常见的蔬菜晒干之后味道更美味，你吃过几种？】萝卜干
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萝卜也是农村很常见的一种蔬菜 ， 各家地里的庄稼如果遇上缺苗死棵了 ， 再补种又已经来不及了 ， 就会种点儿萝卜 。 萝卜吃不完怎么办呢 ， 切成片或者切成丝 ， 用盐搓一下 ， 晒干 ， 萝卜干咸菜可是农民冬天早上经常吃的一种蔬菜干 。
地瓜干
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地瓜干也是农村很常见的一种蔬菜干 ， 也是过去冬天常吃的食物之一 。 地瓜刨出来以后一下子吃不完怎么办 ， 有的会放到地窖里保存 ， 有的就切成片 ， 晒干 ， 放到冬天还可以用来做汤 。 还可以把地瓜切条煮熟了再晒 ， 就变成日常生活中经常可以看到的地瓜干小零食 。
干黄花菜
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干黄花菜一般是需要焯水的 ， 干黄花菜需要提前用温开水泡10~30分钟 。 如果干黄花菜用来煲汤 ， 持续高温会让花蕾散开 ， 这样可以用2根黄花菜打结泡 ， 煲汤就不会散开 ， 口感也更脆 。
干黄瓜
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干黄瓜可是农民最喜欢的 ， 每年家里都会制作一些 。 干黄瓜的制作方法是先将黄瓜竖着切开 ， 然后把中间的瓤用勺子挖掉不要 ， 再放到太阳底下晒一到两天 ， 之后放到坛子里就可以了 。
干辣椒
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干辣椒有两种 ， 一种是成熟的红辣椒 ， 红辣椒晒干了通常都是为了打磨成为了辣椒粉 。 而另外一种是青辣椒 ， 先把青辣椒煮熟 ， 然后再晾晒干即可以了 。 这种辣椒用来炒肉特别的好吃 。
干笋
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干笋就不用多介绍了 ， 干笋在南方是很常见的一种"干菜"了 ， 是人们日常生活中经常吃的 。
干豆角
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大多数人都吃过酸豆角 ， 可吃过干豆角的没几个 。 即便是在现在的农村里 ， 干豆角也很少有人晒了 ， 不过用它炒腊肉还是非常美味的 。 直接把干豆角煮熟 ， 然后再放到太阳底下晒干就可以了 。
干茄子
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茄子也是农村夏季经常吃的一种蔬菜 ， 别看栽种的数量少 ， 但是它们产量却很高 ， 吃都吃不完 。 那么扔掉就会觉得很可惜 ， 所以就可以将茄子摘下来 ， 洗干净以后 ， 切成片 ， 把这些片都晒干 。 在寒冷的冬季用来炖粉条或者炖肉吃都是非常不错的选择 。
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