适口为珍|我家周菜榜的一道菜，简单下饭
#云梯计划# 大热天的厨房 ， 做蒸菜最好 ， 不用一直围着灶台转 。 每周都差不多会煮一次蒸排骨 ， 理由是简单且美味 。
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无论你是用面豉酱蒸 ， 还是姜豉 ， 亦或是黄豆酱 ， 甚至是日式味噌汤的面豉调味包都可以 ， 蒸出来的排骨汁拌饭吃味道杠杠的 。
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黄豆酱蒸的排骨 ， 下班晚 ， 排骨没得选 。
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日式汤包里的面豉蒸的排骨 ， 味道也很好哦 。
如果用姜豉蒸的话 ， 最好是把一半黑色豆豉切碎 ， 一半原粒 ， 切碎后蒸排骨更入味 ， 而且豉香味浓郁 。 而保持部分原粒不切碎的原因是 ， 有些人喜欢吃黑色豆豉啦 ， 他们会一颗颗夹起来吃哦 。
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买的肉排 ， 啖啖肉 ， 适合不喜欢啃骨头的人吃 ， 肥肉也少 ， 适合讨厌肥腻的人士 。
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爱蒜香味的 ， 多放蒜末 ， 至于姜蓉 ， 喜不喜欢都要放点 ， 避腥味 。
腌制：
排骨的腌制主要是豆豉酱加少许的盐 ， 粟粉一勺 ， 糖适量 ， 生抽适量 ， 腌制时长最少要15分钟 。
至于蚝油 ， 鸡精 ， 蘑菇精之类的也可以适量加 ， 要注意的是加了蚝油适量减少盐的分量 ， 要不老咸啦 。
喜欢上色的 ， 加一勺老抽 。
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烹调：
1.锅里放水 ， 大火烧开 。
2.隔水蒸 ， 中大火蒸15分钟即可 。
3.最后撒上葱花 ， 香菜 ， 红辣椒末 ， 随个人喜好啦 。
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【适口为珍|我家周菜榜的一道菜，简单下饭】简单的蒸排骨 ， 真的好吃 ， 喜欢请分享 。
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