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搜狐新闻|马铃薯可以减去多余脂肪，经常食用还可以降低中风


马铃薯又名土豆、洋芋 ， 是茄科一年生草本植物 。 马铃薯用块茎繁殖 ， 植株没有主根 ， 只有一些须根 。 马铃薯的茎可以分为地上茎、匍匐茎和块茎三种 ， 块茎是马铃薯的可食用部分 ， 上面有芽眼 。 块茎的皮色有白、黄、粉红及红色几种 ， 肉色有黄、白两种 。
【搜狐新闻|马铃薯可以减去多余脂肪，经常食用还可以降低中风】
搜狐新闻|马铃薯可以减去多余脂肪，经常食用还可以降低中风
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土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜 ， 块茎除了可以作菜和粮食外 ， 还可用作食品或工业原料 。 土豆营养全面 ， 极易为人体吸收 ， 所以世界上很多地方都称它为“地下苹果”或“第二面包” 。
特性:
土豆中的蛋白质最接近动物蛋白 ， 此外它还含有丰富的赖氨酸和色氨酸 ， 还富含钾、锌、铁等 ， 经常食用土豆可以降低中风的发病率 。 土豆中所含的蛋白质和维生素C是苹果的10倍 ， 而且它含有的维生素B,、维生素B2铁和磷的含量都要比苹果高出很多 。
同大米相比 ， 土豆所产生的热量较低 ， 因此 ， 它可以减去身体的多余脂肪 。 土豆对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有辅助治疗的功效 ， 它所含的纤维素十分细嫩 ， 对胃肠黏膜几乎没有刺激作用 ， 并且它还有解痛、减少胃酸分泌的作用 ， 常食土豆还能防治胃癌 。
性用人群:
一般人均可食用 。
适用量:
每次120一150克 。
温馨提示：
1.选购土豆的时候 ， 土豆的个形要整齐 ， 表皮要比较光清 ， 而且不出现伤烂 ， 没有虫眼和病斑 ， 并且不发绿不发芽 ， 单个重在100克以上者为好 。
2.在吃土豆的时候 ， 最好是去皮吃 ， 有芽眼的部分应挖去 ， 土豆发绿后也不能吃 ， 以免中毒 。
3.把切好的土豆片、土豆丝放入水中 ， 可以去掉过多的淀粉 ， 但不要泡得太久 ， 因为这会造成有益成分—水溶性维生素等营养流失 。
4.土豆切开后很容易氧化变黑 ， 这样是一种正常现象 ， 并不是土豆发生了变质 ， 食用的口感也不会发生变化 。
菜肴精选:

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法式烩土豆
制作材料:土豆750克 ， 洋葱100克 ， 大蒜25克 ， 芹菜末、蔬菜汤、香叶、黄油、精盐、胡椒粉、植物油和葡萄酒各适量 。
制作方法:
1.土豆洗净后去皮、切成小块;洋葱洗净后去皮切碎;大蒜去皮后拍碎;
2.锅里加入黄油 ， 放在火上烧融后放入洋葱和大蒜 ， 炒至洋葱颜色透亮时放入土豆块;
3.土豆炒到全部沾油后放入少许精盐、胡椒粉和味精 ， 搅拌均匀后加入蔬菜汤和香叶 ， 待土豆快熟时放入一些植物油和葡萄酒 ， 混合好后装盘 ， 撒上芹菜末即可 。
特色:软嫩适口 ， 味道鲜美 。
炸土豆球

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制作材料:土豆500克 ， 牛奶100克 ， 鸡蛋2个 ， 面包渣、植物油、面粉、精盐、胡椒粉各适量 。
制作方法:
1.土豆洗净后放入开水锅中 ， 煮熟后取出晾凉 ， 剥去皮;
2.土豆弄成泥 ， 放进一个盆里 ， 加入牛奶、精盐、蛋黄、胡椒粉和面粉 ， 和成一种软硬合适的面团;
3.案板上撒上一些面粉 ， 把土豆泥放在上面 ， 用刀切成小块 ， 然后用手揉成大小均匀的球 ， 放入打散的鸡蛋里 ， 蘸匀鸡蛋 ， 再放到面包渣里滚一下 ， 最后用手揉圆;
4.炒锅里倒入植物油 ， 待油烧热后把土豆球下入锅内 ， 炸至金黄色时捞出 ， 控油即可 。
特色:外焦里嫩 ， 色泽美观 ， 清香可口 。 #土豆#马铃薯#洋葱收藏
性用人群:
一般人均可食用 。


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