健康之路官方TB|味精吃多了会脱发？鸡精更有营养？揭秘食品中各种“精”的真相
家中注重“食品安全”的长辈 ， 经常这么告诉小薇：
做菜少放点味精啦 ， 都是人工合成的 ， 要放就放鸡精 ， 更营养！
外面奶茶不要喝 ， 都是奶精兑的 ， 里面是反式脂肪 ， 对心脑血管不好！
零食不要经常吃 ， 糖精、香精添加剂那么多 ， 不健康！
……
难道这些“精”真的不能吃？吃了就对身体有害？小薇今天就给食品中的精怪们正正名~
味精吃了会脱发？
首先 ， 要打破大家惯有认知的是：味精其实算是一种天然食物 ， 而不是人工合成的 。
味精是以粮食为原料 ， 经过发酵而得到的产物 ， 与酿酒的过程类似 。
并且 ， 味精是安全的调味品：
它的主要成分是谷氨酸钠 ， 很多天然食物中如葡萄、番茄都有这个成分 ， 没有毒；
美国食品和药品管理局（FDA）经过查证和动物实验后 ， 也得出了“在目前的使用量和方法上 ， 长期食用味精并不会危害人体健康”的结论 。
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至于有说法称：“味精吃多了会掉头发” ， 是谣言 。
味精的主要成分是谷氨酸钠 ， 它在人体代谢中有着重要的作用 ， 日常适量摄取并没有坏处 ， 更没有直接证据显示味精吃多了会掉头发 。
鸡精更有营养？
一个残酷的事实是：就像买老婆饼不送老婆一样 ， 鸡精里其实没有鸡！
鸡精的主要成分是味精（谷氨酸钠） ， 剩下的成分是淀粉、糖、增味核苷酸以及其他香料 。
也就是 ， 鸡精根本不是从鸡肉中提取出来的 。
当然 ， 一些高品质的鸡精中 ， 确实有来自鸡肉或鸡油的成分 ， 但含量并不会太高 ， 并且价格上会更贵！
所以 ， 鸡精并不会比味精更有营养 。 只不过因为添加了其他香料 ， 鸡精的味道比味精更“鲜” 。
不过 ， 虽然味精和鸡精都是安全的调味品 ， 但依旧不建议多吃 ， 因为二者钠含量都不少 。 若是菜品中已经加了如盐、酱油等含钠的调味品 ， 味精、鸡精就得少放 。
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奶精都是反式脂肪酸？
说奶精 ， 可能有小伙伴没啥概念 ， 但说到“奶油球”“植脂奶”“咖啡伴侣” ， 你们就懂了 ， 这些就是奶精 。
虽然带个“奶”字 ， 但奶精跟奶基本没什么关系 。
因为奶精的主要成分是氢化植物油 ， 所以奶精并不是奶制品 。 但有些奶精会添加从牛奶中提取的酪蛋白 ， 从这点上来说 ， 奶精跟奶又能扯上那么一点关系 。
很多人对奶精畏之如虎 ， 就是因为它的主要成分氢化植物油——含有的反式脂肪酸对心脑血管有害 。
但抛开剂量谈毒性就是在耍流氓 。 奶精中的反式脂肪酸含量并不算高 ， 即便你每天都喝一小杯咖啡伴侣 ， 所摄入的反式脂肪酸的量并不会达到危害心脑血管健康的剂量 。
所以 ， 奶精喝还是可以喝 ， 少喝点并没有问题 。 实在担心 ， 那就不喝~
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总的来说 ， 不管味精、鸡精奶精 ，
只要是合格的产品
适量吃一些都是不会影响我们的身体健康~
【健康之路官方TB|味精吃多了会脱发？鸡精更有营养？揭秘食品中各种“精”的真相】小伙伴们现在放心了吗？
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