昕若汐羽|窥探宋代的茶文化对宋代发展带来的推动作用
前言
宋代是我国封建社会经济 ， 文化发展的一个繁荣阶段 ， 宋朝时期的宋词 ， 和唐朝的唐诗 ， 并成为是中华传统文化中的双绝 。 而宋都开封不仅当时世界的经济中心 ， 也是茶文化的起源之处 。 我国茶叶文化历来有兴于唐朝 ， 盛于宋朝的说法 。 两宋时期 ， 出现了如煮茶 ， 斗茶 ， 茶宴等娱乐方式 。 且上至王公贵族 ， 下到贫民百姓普遍都有饮茶的习惯 。 茶在宋代几乎和柴米油盐一样 ， 成了不可或缺的生活必需品 。
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一． 茶文化的兴起
两宋时期 ， 是我国茶文化发展的巅峰时期 ， 当时茶叶文化可谓是融入了社会的个个阶层 。 皇帝经常将上好的茶叶赏赐给手下大臣 ， 大臣们也以能得到皇帝赏赐的茶叶为最高荣誉荣 。 王公贵族之间也经常互赠茶叶 ， 并举办斗茶 ， 煮茶 ， 茶宴等娱乐活动 。 宋朝时期的斗茶 ， 都是王公贵族在有规模的茶叶店举办的比赛 。 斗茶者都是将茶饼碾成粉末放入开水中搅拌均匀 ， 之后加入更多的开水 ， 将茶叶末打散 ， 融入水中 ， 最后凭借汤色和水痕来判断输赢 ， 三斗两胜 。 茶叶不仅在贵族中流行 ， 在平民百姓的生活中也十分常见 。 两宋时期各大城市都设有茶肆 ， 为百姓提供消费场所 。 除此之外 ， 还远销海外 。 我国西南著名的茶马古道就是在宋朝出现的 ， 茶叶也是北宋获取马匹的重要贸易品 。 在北宋和西夏的签订《宋夏和议》 时 ， 西夏还特意要求北宋每年赐茶叶三万斤 ， 可见茶叶文化不仅融入北宋社会的各个阶层 ， 也吸引着北宋周边的个个少数民族 。
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二．宋代爱喝茶的原因
1. 宋代经济的高速发展
宋朝人爱喝茶 ， 且人人都能喝到茶的一个重要原因就是 ， 宋代经济的持续高速发展 。 无论什么时代 ， 永远是经济基础决定上层建筑 。 没有雄厚的经济基础 ， 那作为上层建筑的政治 ， 文化的发展就无从谈起 。 而宋朝绝对是我国封建社会时期 ， 最富有的王朝 。 两宋时期 ， 加大了对金 ， 银 ， 铜 ， 锡等金属的开采 ， 冶炼技术也比唐朝时期有了明显的进步 。 而且在瓷器方面也出现了定 ， 汝 ， 哥 ， 官 ， 钧五大名窑 ， 景德镇更是有瓷都之称 。 无论是手工业的质量还是数量 ， 都不是其他朝代能比的 。 在商业上 ， 和其他朝代的重农抑商的国策不同 ， 宋朝对商业采取放任政策 ， 并取消了"市"的界限 。 商业得到空前的发展 ， 对外贸易也不断扩大 。 商品经济的繁荣 ， 特别是对外贸易的繁荣 ， 也大大刺激了"茶叶"的发展 。
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2. 市民文化兴起
宋代还有一个特殊的文化现象 ， 就是市民文化兴起 。 唐代的经济虽然也很发达 ， 但贵族垄断经济财富的问题还是比较严重 ， 普通市民的生活并没有太大的改变 。 因此当唐朝的茶文化只在贵族和富商之间流传 ， 并没有流入寻常百姓家 。 但到了宋代 ， 朝廷打破了"市"的界限 。 老百姓经商不再受时间和地点限制 ， 可以在大街小巷的个个地方摆摊售货 。 很多经商的小贩 ， 甚至可以经营到半夜凌晨 。 老百姓的生活有了很大的提高 ， 市民文化很快兴起 。 宋朝之所以能做到人人都爱喝茶 ， 人人都能喝茶 ， 和老百姓生活水平提高 ， 市民文化兴起有着很大的关系 。 并且市民文化的兴起 ， 不仅带动了两宋城市化的发展 ， 还使得茶肆文化兴起 。
茶肆文化到了南宋时期发展到巅峰 ， 由于"靖康之变" ， 使得很多流民南迁 ， 大量的汴京人流落到了临安（杭州） ， 使得临安城汇聚了南北茶肆的双重要特点和内容 。 南宋局势稳定之后 ， 临安一代的茶肆在店中挂上名人字画 ， 插上花草 ， 加入了茶馓子 ， 葱茶等新产品 。 夏天的时候 ， 还会增加雪泡和梅花酒等解暑之物 ， 扩大了经营范围 ， 推动了宋代茶肆文化的进一步发展 。
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