搜狐新闻|糯米卷的好吃做法,软糯香甜不沾牙,出锅比红烧肉香,上桌就扫光( 二 )
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9、再来看一下这边的糯米饭 , 也蒸熟了 , 盛出来稍微的放凉会儿后再用;
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10、现在来调面浆 , 面粉100克、清水200毫升;
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再准备3克鸡蛋 , 搅散后和面浆倒在一起混合均匀;
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11、平底锅预热刷油 , 薄薄的一层就可以 , 舀入一勺面浆 , 晃动锅身摊匀 , 中火一分钟就能翻面 , 继续烙一分钟就能出锅 , 这个配方烙出来的饼不仅薄 , 还一点点都不会破 , 翻面的时候也是完全都不会粘 , 特别的容易 , 面皮的部分就做好了 , 非常的薄;
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12、取一张面饼 , 先放糯米饭 , 再放配菜;
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压紧实一点后卷起来 , 切开就是糯米卷了 。
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再找一个盘子 , 放上一张面皮 , 铺上糯米饭和配菜 , 边边都往里面对折下 , 再盖上一个盘子 , 倒扣过来 , 用刀切成小块儿 , 就是一盘没有香菇的三鲜豆皮了 , 只是正宗的三鲜豆皮是用的绿豆和大米打成的米浆 。
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我这个是家常版本的做法 , 所以怎么简单就怎么做了 , 吃起来的口感咸香软糯 , 既能当早餐 , 也能当正食 , 喜欢就点赞收藏关注我吧!
【蓉儿贴心提示】
1、糯米也可以直接煮熟 , 但采用这种先泡再蒸的方式 , 糯米饭的口感更好 , 颗粒分明 , 劲道弹牙 , 特别好吃;
2、蒸糯米时 , 用筷子扎孔 , 蒸的时候更容易熟 , 同时 , 蒸的具体的时间要根据火力大小和糯米饭的量来决定;
3、配菜也可以根据自己的喜好进行制作哦;
4、摊面饼按照我这个配方来操作 , 非常简单而且不容易破 , 翻面的时候也是完全都不会粘 。
致力于用最简单的食材 , 为您分享最美味的佳肴和点心 , 我是蓉儿 , 每天为您分享一道美食 , 学着这样吃 , 让您的胃更健康!欢迎点赞 , 关注 , 转发和收藏 , 感谢有您的支持!我们下期再见 。 #糯米#糯米饭#糯米卷收藏
辅料:八角 干辣椒 冰糖4颗 盐 老抽 生抽 料酒 蚝油
? 制作步骤 ?
1、先来泡米 , 250克糯米至少浸泡4个小时;
今天的配菜比较简单 , 主要用到的就是五花肉、竹笋和豆干;
2、五花肉一块 , 切成小丁 , 加一勺料酒先腌制10分钟 , 不仅可以去腥增加肉香 , 还有利于咸甜味道充分的渗入到肉质里面;
3、竹笋已经提前泡过了 , 撕成小块儿后也切成丁 , 竹笋的口感吃起来是脆脆的 , 而且还含4、有丰富的蛋白质和膳食纤维 , 有促进消化和增强食欲的作用;
5、豆干两块 , 切成小丁后备用 , 因为没有买到香干 , 所以就用豆干代替了;
大蒜半头 , 打成蒜末;
6、泡好后的糯米轻轻一捏就碎了 , 我这个糯米比较小颗 , 也是自家种的 , 沥干水分后倒入蒸笼布上;
用筷子扎孔 , 蒸的时候更容易熟 , 大火30分钟左右 , 具体的时间要根据火力大小和糯米饭的量来决定;
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