搜狐新闻|糯米卷的好吃做法，软糯香甜不沾牙，出锅比红烧肉香，上桌就扫光
大家好 ， 我是蓉儿 ， 今天我们来做咸香口味的【糯米鸡蛋卷】 ， 也是简单版本的三鲜豆皮
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糯米是一种营养价值非常高的食材 ， 尤其是在冬天天气寒冷 ， 许多人肠胃不舒服的时候 ， 常吃一些糯米有助于脾胃的健康 。 而且糯米还是非常好的调补气血 ， 缓解多汗 ， 对于气虚体弱 ， 食欲不振也是有非常好的作用哦 。 加上鸡蛋是蛋白质丰富 ， 极易被人体吸收的食材 ， 所以两者搭配一起食用 ， 对人体是有非常多的好处的；
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一份喷香的糯米卷配上一杯热腾腾的牛奶 ， 就是一顿快捷的营养早餐了 。 夹起一块塞入嘴中 ， 轻轻一咬 ， 蛋皮的鲜香、糯米饭的柔软交织在一起 ， 香到撩人！赶快跟着蓉儿一起做起来吧！
? 食材清单 ?
主料：糯米 五花肉 竹笋 豆干
面浆：面粉100克 清水200毫升 鸡蛋3个
辅料：八角 干辣椒 冰糖4颗 盐 老抽 生抽 料酒 蚝油
? 制作步骤 ?
【搜狐新闻|糯米卷的好吃做法，软糯香甜不沾牙，出锅比红烧肉香，上桌就扫光】1、先来泡米 ， 250克糯米至少浸泡4个小时；
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今天的配菜比较简单 ， 主要用到的就是五花肉、竹笋和豆干；
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2、五花肉一块 ， 切成小丁 ， 加一勺料酒先腌制10分钟 ， 不仅可以去腥增加肉香 ， 还有利于咸甜味道充分的渗入到肉质里面；
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3、竹笋已经提前泡过了 ， 撕成小块儿后也切成丁 ， 竹笋的口感吃起来是脆脆的 ， 而且还含4、有丰富的蛋白质和膳食纤维 ， 有促进消化和增强食欲的作用；
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5、豆干两块 ， 切成小丁后备用 ， 因为没有买到香干 ， 所以就用豆干代替了；
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大蒜半头 ， 打成蒜末；
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6、泡好后的糯米轻轻一捏就碎了 ， 我这个糯米比较小颗 ， 也是自家种的 ， 沥干水分后倒入蒸笼布上；
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用筷子扎孔 ， 蒸的时候更容易熟 ， 大火30分钟左右 ， 具体的时间要根据火力大小和糯米饭的量来决定；
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7、蒸糯米的时间我们来炒配菜 ， 先来倒油 ， 烧热后先炒肉沫 ， 我这个五花肉的肥肉比较少 ， 出油也比较少 ， 所以前面的油加的比较多 ， 炒至肉丁变色加蒜末爆香 ， 竹笋豆干也加进来 ， 炒三分钟后加适量清水 ， 水量大概刚刚沫过配菜就行；
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8、加2颗八角、4个干辣椒、4颗冰糖、一勺盐、一勺老抽、两勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油 ， 盖上盖子中火煮 ， 多煮一会儿 ， 直到汤汁完全收干以后再关火盛出来备用；
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