直播城乡|湖南衡东：走进土菜根据地
你看 ， 这就是我的根据地 。
万物皆有源 ， 是事都有据 。
本文插图
衡东土菜 ， 中国八大菜系湘菜的重要分支 ， 千年根源传承 ， 飘香大江南北 。 在湖南省衡东县城繁华闹市中心 ， 一座烙上明清印痕的四合院中 ， 我们遇见了土菜之根之源 ， 之真之纯 。
石磨里磨着大豆 ， 随着石磨一圈圈的转动 ， 大豆的清香从石头缝隙里溢出 ， 这样手工磨出的豆腐可是入口即化呢 。
柴火上烹饪着柴火炒鸡 ， 鸡肉的汁水和腌辣椒相互融合 ， 香味充满整个房间 。
一排排小竹筒里 ， 放着木质的竹签上写着菜品的名字 ， 看着都好想点来尝尝 。
相传清朝年间 ， 黄贡椒成为贡品 ， 民间百姓们便纷纷回家创作各种菜肴 ， 都加入黄贡椒为辅料 ， 制作而成现在的衡东土菜 ， 流传至今 。
你看这是衡东土头碗 ， 又名七层楼 。 整个菜品呈现宝塔状 ， 一层一物 ， 一物一味 ， 层次分明 ， 量多丰盛 。 以示宴席主人好客真诚 ， 朴实 ， 厚道 。 这就是家的味道 。
生炒猪脚皮 ， 这可是掌柜的拿手好菜 ， 色泽和味道让人忍不住想吞口水 ， 石湾脆肚 ， 腊味合炒 ， 烤鸭 ， 瓦罐煨汤看着这些菜都让人神往 。
美好的时光刹那 ， 坐在院里泡上一壶好茶 ， 惬意美好 。 整个院子宛如一副历史画卷 。
凉亭 ， 会客厅 ， 书屋 ， 标语都极具年代感 ， 这些物件 ， 都有着一段衡东儿女 ， 为革命浴血奋战的 ， 深深刻印 。 红色文化 ， 革命故事 ， 深深感染着每一位食客 。
美食足以温暖人心 ， 红色历史让我们心存感激 ， 珍惜幸福生活的来之不易 。
【直播城乡|湖南衡东：走进土菜根据地】衡东土菜是绿色的 ， 更是红色的 ， 遇见岳城 ， 遇见了衡东土菜之根之据 。 在这里更能让人了解衡东土菜的前世今生 。 (衡东融媒体)
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