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我居住的小区门口，早餐店开一家倒一家

一我居住的小区门口有一个怪现象：早餐店开一家倒一家 。10年前我刚住进来的时候 ， 门口有一家东北饺子馆 ， 没多久便倒闭了 。 后来有人开了一间广东人爱吃的肠粉店 ， 不到半年 ， 又关门了 。 接着一对福建中年夫妇开起了沙县小吃 ， 这回维持得久一些 ， 但两年多后又歇业了 。去年 ， 开张了一家“杭州小笼包” ， 兼卖粉面等各类小吃 ， 店主是一对年轻的湖北小夫妻 。 小两口起早贪黑 ， 把小吃店收拾得干净整洁 ， 生意很是不错 。 我想这一回应该不会倒闭了吧？结果 ， 疫情爆发 ， 小笼包店门上挂着一把大锁 ， 至今没有打开 。找不到地方吃早餐 ， 让习惯早起的我很头疼 ， 也很疑惑：为什么早餐店硬是经营不下去？是因为小区业主购买力低吗？小区门口有一排商铺 ， 士多店、钱大妈、健身房、培训班、红酒庄、药店、房屋中介等生意兴隆、历久弥坚 ， 说明购买力并不低 。是因为早餐店口味不适、经营不善吗？10年来 ， 早餐店老板换了一茬又一茬 ， 经营的品种涵盖东南西北中各种风味小吃 ， 无一逃脱关张的宿命 。小笼包店隔壁有一家烧烤店 ， 与小笼包店至今黑灯瞎火的惨淡境遇相比 ， 这家烧烤店已然生猛复苏 ， 一到夜晚就灯火通明、人进人出 ， 店里坐不下 ， 还在门口支起了两张桌子 。 难道我们小区的业主不爱吃早餐爱吃夜宵？二昨天晚上 ， 几个校友在一家湘菜馆聚餐 。 算上我们这一桌 ， 整个晚上就只有两桌客 ， 冷冷清清 。 餐馆的投资人是一个从事金融行业的小师弟 ， 当晚也在座 ， 大家自然聊起疫情对餐饮业的冲击 。我们不解的是 ， 这家餐馆位于川流不息的马路边 ， 且背靠一片住宅区 ， 随着疫情的稳定和人流的恢复 ， 餐馆的生意应该恢复得七七八八了 ， 为什么仍然如此冷清？师弟说 ， 餐馆过去生意相当好 ， 但主要客源并非门前经过的路人 ， 也不是背后住宅区的居民 ， 而是旁边夜总会、水会和网咖的消费者 。 他之所以把餐厅开在这个地方 ， 就是看中了旁边有夜总会、水会和网咖 ， 可以趁它们的流量 。 那些红男绿女玩到半夜 ， 总要出来吃点东西 ， 一出门就是他的餐馆 。 疫情爆发后 ， 夜总会这类人流密集型场所至今没有恢复营业 ， 餐馆失去了主要客源 ， 生意寡淡在所难免 。我居住的小区门口，早餐店开一家倒一家
师弟的一席话解开了我长久以来的困惑：我居住的小区门口 ， 为啥早餐店接连倒闭而烧烤店生意兴隆——我们小区门口有一家桑拿 ， 烧烤店根本就不是做小区住户的生意 ， 而是做桑拿客的生意 。做生意就是找生态位 。 在一个商业生态系统中 ， 找准了定位 ， 就能活下去 。 找不准 ， 就会被淘汰 。 烧烤店和小笼包店虽然比邻而居 ， 却分属两个不同的生态——烧烤店位于桑拿的生态 ， 而小笼包店位于小区的生态 。桑拿与烧烤互为上下游 ， high玩上半场 ， 下半场接着high ， 两个消费场景完美衔接 。 而小笼包店所面向的小区住户完全可以自己在家做早餐 ， 或者去到单位附近吃早餐 ， 潜在客户貌似体量庞大 ， 却始终不足以支撑起一家小小早餐档的生存 。三做生意就是找生态位 ， 这一原则不仅适用于一家小餐馆 ， 也适用于一个行业、一个国家 。 中国之所以能成为世界第二大经济体 ， 就是由于在全球化体系中找准了自己的生态位——世界工厂 。如今 ， 顺着全球化浪潮漂了40多年的中国 ， 正面临全球化退潮的历史转折点 。 从英国脱欧到中美贸易战 ， 一阵阵强劲的逆风将“全球化”推向了“有限全球化” ， 而新冠疫情又为“有限全球化”踩了一脚油门 。在“有限全球化”时代 ， 中国必须找到新的生态位 。 这个新的生态位是什么呢？在我看来 ， 是从“全球水平分工”的世界工厂走向“国内垂直整合”的前厂后店 。在1990年代以前的“有限全球化”时代 ， 全球各国之间的贸易结构中 ， 70%以上是制成品贸易 ， 绝大部分产品是在单个国家内部通过产业链“垂直整合”完成生产的 。而到了2018年的“全球化”时代 ， 各国之间的贸易结构中 ， 70%以上是零部件半成品贸易 ， 绝大部分产品是横跨多个国家“水平分工”完成生产的 。当历史开倒车 ， 从“全球化”走向“有限全球化” ， 产业形态不可避免将由“全球水平分工”退回至“国内垂直整合” 。 那些不能及时切换至“国内垂直整合”的企业 ， 将死得和当年那些不能适应“全球水平分工”的企业一样惨 。 日本电视机产业的兴亡史充分说明了这一点 。四从1970年代初起 ， 日本消费电子工业雄霸全球 ， 而电视机是其主要支柱 。 但进入21世纪后 ， 日本电视机产业节节败退 ， 被韩国和中国挤到了世界第三 。 主要原因在于未能及时从有限全球化时代的“国内垂直整合”切换到全球化时代的“全球水平分工” 。在1970年代的有限全球化时期 ， 日本电视机90%出口到美国 ， 一众日本企业只能在单一市场展开激烈竞争 。 这一竞争态势 ， 令每个日本电视机厂商都倾向于开发“独门秘技” ， 以差异化抢占市场 。 以电视机最核心的零部件显像管为例 ， 索尼的特丽珑 ， 三菱的钻石珑 ， 东芝的晶丽 ， 松下的辉聚 ， JVC的平面彩管 ， 八仙过海各显神通 。要想维持“独门秘技” ， 必须采取“国内垂直整合”的生产格局 。 无论是松下、索尼 ， 还是夏普、东芝 ， 都拥有从上游到下游的电视机完整产业链 。 如果上下游环节都靠外包 ， 同一种技术你有我有大家有 ， 产品不可避免会走向同质化 。 对“独门秘技”的热衷 ， 决定了日本电视机企业喜欢关起门来各搞各的 。但随着全球化水平提升 ， “国内垂直整合”的生产格局成为日本企业发展的严重制约 。 转折点发生在1983年5月——日本手表企业须羽精工发明了2英寸的微型液晶电视 。 从此 ， 液晶电视开始替代显像管电视 。 到1991年 ， 夏普、NEC、东芝、松下、日立、星电等企业纷纷进入液晶工业 。耐人寻味的是 ， 虽然日本电视机厂商在全球率先参与了液晶的发展 ， 但都没有把液晶产业发展起来 。 一个原因是液晶是一种半导体技术 ， 技术更新速度极快（想想摩尔定律） ， 这意味着必须通过规模生产降低边际成本 ， 在被下一代技术替代之前快速实现盈利 。 而各自为阵的日本电视机企业 ， 都无法单独支撑起液晶的规模生产 。另一个原因是 ， 在平板显示技术的发展初期 ， 并存着多种技术轨道 ， 液晶只是其中之一 。 受“独门秘技”思维的影响 ， 日本企业往往把主攻方向定在更有差异的技术上——松下和日立主攻等离子显示（PDP） ， 佳能和东芝主导SED ， 索尼研究场致发光 ， 三洋专注OLED ， 真正专注液晶开发的只有夏普 。 而液晶工业参与者众多 ， 难以成为个别企业的“独门绝技” 。


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