叫停外卖：巴奴的反复与老杜的定力( 三 )
对于小品牌来说 ， 直播并不能在短期内带来直接转化 ， 选择能够快速转化订单的方式才是首要任务 。
3.社区团购（坚持指数：0.5星）
疫情期间 ， 大部分消费者居家隔离 ， 原来分散在写字楼、商场等消费场景都聚集到了社区 。 随着各行各业复工复产 ， 社区场景的消费回到以前 ， 餐饮社区团购显然已经不是一门好生意 。
仅有一小部分企业继续做社区团购 ， 这部分企业既有零售产品 ， 也以此作为私域流量的入口 。
比如吉祥馄饨 ， 公司在年前就已经计划相关的社群营销战略 ， 在疫情的影响下 ， 吉祥馄饨开始针对线下社区做社群运营 。 吉祥馄饨营销中心副经理曾茂告诉内参君 ， 虽然全国基本都不隔离了 ， 但他们社区团购的订单只下降了两三成 。
对于不具备类似条件的餐企 ， 内参君建议还是不要继续做了 。
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4.团餐（坚持指数：1星）
小店继续做团餐难度系数极大 ， 连锁品牌相对还存在入局的机会 。
对于大部分餐饮品牌来说 ， 入局团餐有两大门槛：一是学校等地方的团餐需要有人脉有资源；二是账期长 ， 需要企业有足够资金实力作为支撑 。 如果没有的话 ， 就需要用低价去竞争 ， 利润非常低 。
西单大悦城的Home Thai店长告诉内参君 ， 疫情期间为了自救 ， 他们谈下了一家公司的团餐合作 ， 但是因为竞争激烈 ， 利润被压到非常低 。 他坦言 ， 堂食能够做起来就不会继续做团餐 。
而连锁品牌做团餐还有机会 。 一是可以和潘多拉等团餐运营企业合作 ， 进驻到学校、公司的食堂档口；二是入驻丰食等平台 ， 开启团餐外送业务 。
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结语：非常之举 ， 正常时期效果需评估
疫情期间诞生了种种自救方案 ， 而最终适合于自身企业的并不多 。 巴奴选择继续坚守产品主义 ， 也有更多的企业正在拓展产品的边界 。
疫情带给餐饮业真正的改变是：性价比、刚需产品强势崛起 。 消费者在消费降级的同时 ， 还希望享受高品质的服务和产品 。 在这样的趋势下 ， 只有高效运营的企业才能长久 。
而那些“非常之举” ， 在大环境回归正常之后能发挥多大效应 ， 还需要餐饮人结合自身具体情况审慎评估 。
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路边摊不列入文明城市测评 ， “小吃小喝”迎政策红利
许多平时下不了的决心 ， 疫情会让你快刀斩乱麻！
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