为啥吃了放味精的菜胃里好难受
味精的主要成分为谷氨酸钠（缩写MSG）。分类：三大类（按中华人民共和国农业部行业标准）：一、无盐味精，即含谷氨酸钠≥99％的味精二、含盐味精，其谷氨酸钠为95%、90%或80%，添加食用盐三、特鲜味精，其谷氨酸钠为98%、95%、90％或80%，并添加5-鸟苷酸二钠和呈味核苷酸二钠。作用：调鲜味；补充钠/谷氨酸 。不良反应及分析（可能不全）：1、饭后出现脸部麻木、哮喘、腹痛等症状——研究表面，此条可能与吃的味精量较多有关，也可能与个人体质有关（味精不耐受，比如国人有的喝牛奶出现乳糖不耐受）。2、对神经系统造成损害。——成人在谷氨酸钠的摄取量≥4mg/g体重，才有可能产生神经或脑的损伤，也就是60kg体重吃≥240g的味精时才会出现；神经系统未发育完全者（婴儿）食用也会对其造成伤害。3、口干、血压升高等症状——主要与其含有的钠有关，与味精本身无关，故高血压、冠心病、糖尿病者应少食或不食。4、其他——如：长时间处于高温，味精中的谷氨酸钠易变为焦谷氨酸钠，不显鲜味而具轻微毒性，故应在菜快出锅时添加。也就是说，对于吃味精所引起的一些不良反应并不是味精本身的毒性，主要取决于使用量、味精的其他成份或人体本身的敏感性。综上：正常摄入谷氨酸钠可以保证安全性。附：谷氨酸在人体中的一些作用1、保护肝脏。谷氨酸与血液中的氨结合生成谷氨酰胺，谷氨酰胺可保护肝脏。2、维持中枢神经系统正常活动。参与脑中蛋白质、糖的代谢。3、供应脑组织能量。当葡萄糖不足时，谷氨酸可分解供应脑组织能量。
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