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中国青年网|次“返工”川味鸭血艰难“出海”，23

受疫情影响 ， 这家食品公司销量下滑 ， 加大出口成为应急之策——
23次“返工”川味鸭血艰难“出海”
中国青年网|次“返工”川味鸭血艰难“出海”，23
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巧丫巧食品盒装鸭血生产线 。 受访者供图
【发展策】
拓市场
加大外贸市场开拓力度 ， 国际国内两条腿走路 。
拓展新客户 ， 火锅食材直送社区 ， 弥补火锅堂食断崖式下滑 。
练内功
潜心研发具有核心竞争力的新产品 ， 争取打个翻身仗 ， 夺回疫情带来的损失 。
□四川日报采访人员李欣忆
5月22日 ， 经过一个月的海上漂流 ， 疫情后四川第一笔鸭血出口订单——1.6万盒、重4.8吨的川味鸭血在澳大利亚靠岸 。 这笔订单由成都市巧丫巧食品有限公司生产 。
受疫情影响 ， 火锅堂食断崖式下滑 ， 巧丫巧食品也遭受严重波及 ， 加大出口成为应急之策 。 然而 ， 因为之前不愁销路 ， 出口业务属于“顺带着做” ， 公司没有一个专职负责外贸的员工 ， 加大出口困难重重 。 如何“多条腿走路” ， 在危机中突围？
冲击
从供不应求到突然卖不出去
“这是今天要发的货 。 ”5月19日 ， 邛崃市台资园路巧丫巧食品厂区 ， 4.2万盒包装箱印有“专供谭鸭血”字样的鸭血正等待装车 ， 运往位于广汉市的仓储中心 。 “疫情前一次要发8万盒 ， 现在差不多恢复到了五成多 。 ”巧丫巧食品公司总经理李成勇说 。
创立于2018年的巧丫巧食品 ， 聚焦细分市场 ， 只生产一种单品：易保存的盒装鸭血 。 去年4月开始 ， 陆续成为谭鸭血火锅、海底捞火锅、大龙燚火锅的供货商 ， 产品供不应求 。 然而 ， 正当巧丫巧着手扩建生产线 ， 准备大干一场时 ， 疫情来了 。 在成都拥有11家直营门店的大龙燚火锅 ， 春节期间（农历正月初一至初十）堂食营业额较去年同期下降93.58% 。 谭鸭血火锅从农历正月初一开始基本全部歇业 ， 3月初才逐步恢复营业 。
受客户歇业影响 ， 巧丫巧也停产约1个月 ， 今年1月-5月销量下滑严重 ， 销售收入损失约800万元 。 在享受社保减免、水电气降费等政策支持之后 ， 仍有50多万元直接损失 。
“产品从供不应求到突然卖不出去 ， 落差非常大 。 ”李成勇说 ， 火锅堂食尽管在逐步恢复 ， 但要达到之前火爆排队的生意还需时日 ， 必须想办法拓展销路 。
出海
外贸“小白”在挫折中前进
2月复工之后 ， 巧丫巧食品将开拓海外市场作为转型重点 。 可一个专注生产甚至没有外贸专职人员的企业要做出口 ， 现有员工稳岗压力大 ， 招新人又会增加成本 ， 一道道难题摆在面前 。
该公司负责行政和人事的员工李飞飞 ， 因为之前的工作履历跟外贸搭一点边 ， 被“抓”来做出口 。 她和另外两名员工一起组成“攻坚小组” ， 主要从几个渠道突破——傍大树：跟随大客户出海 ， 为谭鸭血、海底捞的海外店提供鸭血；找官方：到美国、加拿大等农业部门官网注册 ， 寻找当地经销商；强曝光：增加曝光率 ， 海外客户可通过海关备案系统进行搜索 。
复工后不久 ， 巧丫巧食品就得到澳大利亚经销商1.6万盒的采购订单 。 为了做成这单生意 ， 准备各种报关报检及合同资料让李飞飞“脑壳大” 。 “中英文必须一致 ， 不能有一点差错 。 ”李飞飞说 ， 因为字母大小写、翻译等问题 ， 整个过程“返工”了23次 ， 让她几近崩溃 ， “我们几乎算是外贸‘小白’ ， 一边失败一边学习 ， 跌跌撞撞往前走 。 ”
“控制成本没有增加人手 ， 但我们把主要精力放在了研发上 。 ”李成勇说 ， 为了让产品更适合出口 ， 公司紧急研发新工艺、设计新包装 。 原本经过杀菌炉90分钟121℃的高温蒸煮 ， 盒装鸭血可常温保存6个月 ， 但出口周期较长 ， 报关检验加上船运差不多要60天 。 “出口产品增加5分钟高温杀菌时间 ， 将保质期延长到10个月 。 ”此外 ， 还在原有包装基础上增加十字隔板 ， 让盒装鸭血在长时间船运时更抗压防潮 。
李飞飞翻开“出口销售台账本” ， 最近又新增了出口到新西兰的订单 。 疫情发生后至今 ， 巧丫巧食品已向澳大利亚和新西兰出口9.4万盒鸭血 ， 同时 ， 进入了海底捞的境外采购系统 。
合作
因品质过硬超市主动“示好”
5月19日 ， 在巧丫巧食品厂区 ， 采访人员看到了很多包装箱上写着“锅圈”两个字 。 李成勇说 ， 这是一家全国有3000多家门店的一站式火锅食材超市锅圈食汇 ， 疫情后这家公司开设火锅食材社区直送业务 ， 需求猛增 ， 站在了“风口” 。 而因为与锅圈食汇顺利达成合作 ， 巧丫巧的销售困境也得到了缓解 。
谈及与锅圈食汇的合作 ， 李成勇连说“幸运” ， 但幸运背后仍是靠过硬的品质说话 。 锅圈食汇的老板到温江一家调味品公司考察 ， 正好有巧丫巧食品的盒装鸭血展示 ， “尝了我们的鸭血后 ， 老板跟手下的人说 ， 马上找到这家公司合作 。 ”李成勇回忆 ， 第二天锅圈食汇就联系他们生产样品、准备包装材料 ， 10天之后就正式生产 。 与大客户达成闪电合作 ， 弥补了巧丫巧食品在火锅堂食渠道上的销量下滑 ， 锅圈食汇第一次就订购10万盒鸭血 ， 3月、4月订货量都达到20万盒 。


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