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##你知道现在的餐具为什么花样这么多吗？

中国的餐饮文化渊远流长 ， 而在饮食上所使用的餐具更是博大精深 ， 由其是现代的餐饮业 ， 餐具更是花样百出、琳琅满目 。
【##你知道现在的餐具为什么花样这么多吗？】可以说 ， 在现在的酒店餐饮业 ， 食物和食器已经密不可分 ， 每一道美味佳肴被制作出来后 ， 都会首先去寻找最适合它的器具来装衬 ， 才会被端上桌 。
而在大概12年前 ， 也就是2008年以前 ， 餐具其实并没那么繁杂 ， 款式相对简单 ， 样式也单一 ， 餐具颜色大多为普通白瓷色 ， 酒店餐厅里无论炒什么菜 ， 大多共用同一种款式的盘子随便一装便就端上了桌 ， 而是什么原因造成了今天餐具品种如此众多呢 。
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餐厅竟争激烈 ， 需要消费升级 ， 从而推动了食器的不断创新
在2008年以前 ， 餐饮业市场仍属于蓬勃发展阶段 ， 市场完全没有达到饱和 ， 大部分老板都有钱赚 ， 此外 ， 大部分的餐厅仍以街边店为主 ， 所以 ， 炒出来的菜只要味道不错就好 ， 并不需要刻意去追求餐具的美观及点缀 。
而随着商业地产的不断推进 ， 很多餐厅搬进了商场里 ， 竟争也随之变得越来越激烈 ， 老板们迫不得己 ， 为了留住消费者 ， 把餐厅装修得更别致 ， 更具风格 ， 对菜肴的出品也更用心 ， 为了让菜肴别具一格的出现在消费者面前 ， 不惜花更高的价格购买适合菜式的餐具 ， 更不惜花更多的心思来研究食器的品种、形状、颜色等 ， 只为了能衬托出这道菜的气质、氛围 ， 以便让消费者对餐厅对菜品留下更深刻的印象 ， 所以 ， 在消费升级的推动下 ， 每道特色菜都有着它自已的器皿 ， 为迎合市场 ， 餐具的各种风格设计也就越来越多 。
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餐具工厂竞争激烈 ， 为了生存 ， 设计出更多风格的餐具
现在的餐具工厂 ， 已经严重产能过剩 ， 同质化非常严重 。由于餐具生产的门槛并不高 ， 也并非科技含量很高的行业 ， 所以 ， 市场上只要出现一些比较流行、畅销的款式 ， 工厂之间便会一哄而上 ， 相互抄袭、模仿 。在这种风气下 ， 工厂最终只能通过价格战去占领市场 ， 但随之而来的是 ， 利润越来越低 ， 最终都没钱赚 。
在这样的市场环境下 ， 一些比较有实力的工厂迫不得已 ， 只能不断的更新换代 ， 设计出更多区别于竞争对手的产品 ， 通过差异化来获取企业利润 ， 而由此带来的便是市场上各种风格、款式、规格的餐具越来越多 ， 而餐具的多样性 ， 也给予了餐厅更多的选择 ， 间接推动了菜品出品的个性化 。
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餐厅针对自己的招牌菜 ， 不惜花重金订制适合的餐具
现在的餐饮业 ， 竟争可以说异常激烈 ， 中餐、火锅、麻辣烫、烧烤等等 ， 品类越来越细分化 ， 装修也更个性化 ， 每一家餐厅都有着自己赖以生存的主打菜、招牌菜 。
而为了赋予主打菜、招牌菜更强的生命力、吸引力 ， 餐厅往往不惜重金打造一套更适合菜品主题、更符合装修风格、更能带入情景主题的餐具 ， 此外 ， 有些餐厅为了品牌发展需要 ， 也会订制更适合自己品牌主题的餐具 。
越来越多的餐厅支持餐具个性化订制 ， 也推动了餐具的花样百出 ， 各种造型别致 ， 风格各异的食器层出不穷 。
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