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「」原创 网红李子柒收割小麦后，教大家学做麦芽糖，网友：满满的童年记忆( 二 )


第五步：先将糯米用水中浸泡6小时左右 ， 泡至膨胀后捞起沥干 ， 放入蒸笼内 ， 用100℃将其蒸至无硬心后 ， 取出铺在竹席上 ， 晾其冷却至50℃左右晾凉 。放凉后的糯米和切碎的麦粒拌在一起 ， 发酵6小时左右 ， 装入布袋内并密封袋口 。
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第六步：将布袋置于压榨机上 ， 进行压榨 ， 此时的汁液即为麦芽糖 ， 想做糖画的话 ， 然后再放入锅中开大火熬 。
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第七步：熬成琥珀色的糖浆 。
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第八步：此时就可以趁热舀起一勺 ， 在石板上浇出一个个自己想的画面 。冷却后就是糖画 ， 糖画既可以是画也可以是字 ， 大家小时候应该见过街头艺人这样做过吧？
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第九步：如果喜欢吃叮叮糖的话 ， 还可以将熬过的麦芽糖加热 ， 再用两根木棒搅出 ， 如拉面般将糖块拉至银白色即可 。
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第十步：为了储存 ， 然后可以在熟糯米粉上滚一滚 ， 再切成小段或小块 。随吃随取 ， 满满的儿时吃叮叮糖画面记忆哟！
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好了 ， 给大家分享了李子柒的麦芽糖、糖画、叮叮糖的做法后 ， 大家想不想试一试？对于李子柒分享的美食视频 ， 您还有什么看法？欢迎一起来聊聊 。


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