『分餐制』历史上是从什么时候开始分餐的，为什么又改成了会食
最近因为新冠肺炎疫情的原因 ， 分餐制再度成为大家倾向的话题 。大锤由此就想到了分餐制在我国的发展和更替的历史故事 ， 今天我们大锤说史 ， 就分享这个故事给大家 。
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【『分餐制』历史上是从什么时候开始分餐的，为什么又改成了会食】在正式开启本期故事之前 ， 大锤仍旧要跟所有读者听友共勉 ， 我们都是复工复产大军中的一员 ， 我们既要努力工作 ， 也要注意安全 。
书归正传 。我国的分餐历史非常悠久 。根据现代学者的研究 ， 起码已经有三千年以上的历史了 。分餐制的起源被认为跟周礼的应用有直接关系 ， 说白了就是周朝统治者希望用等级制来固定秩序 ， 而这反映到吃饭问题上 ， 就不可避免地出现了分餐制 。
比如按照当时的礼制 ， 周天子吃饭要九鼎 ， 诸侯吃饭七鼎 ， 大夫吃饭五鼎 。而且这个是没有办法自己随便改的 ， 因为各个鼎烹饪的肉类不一样 ， 地位越高的人越有财力和实力吃最多种类的食物 。这样的食物供应等级制 ， 就不可避免地导致大家吃饭时候的分餐制 。
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关于这个分餐 ， 在《史记》中还记载过战国时代的一个血腥故事 ， 说的是战国时代著名的四公子之一的齐国孟尝君 ， 他养了很多门客 ， 供给他们吃喝 。有一天 ， 孟尝君他家开晚饭 ， 因为视线被遮挡的原因 ， 吃饭的人中有一个人 ， 误以为孟尝君吃的和他吃的饭是不同的、有差别 ， 孟尝君肯定吃的最好 ， 不好意思拿出来给别人看 ， 这个人就生气了 ， 认为孟尝君给自己吃下等的饭食是看不起人 ， 于是就退席不吃了 。
孟尝君听说了 ， 就追出去 ， 拿自己吃的饭给那人看 ， 原来孟尝君跟大家吃的是一样的 。那个人知道自己以小人之心度君子之腹了 ， 所以很羞愧 ， 咔嚓一下子就自杀了 。《史记》里这个故事是侧面描写孟尝君亲厚士人、对所有门客一视同仁 。但是通过这个记载 ， 后世的我们一样能够看得出来 ， 显然孟尝君和那个人是分桌吃同样的食物 ， 这就是古代分餐制的一个记录 。
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在考古发现和文献记录中 ， 古人的分餐痕迹还有很多 。比如我们熟悉的成语“举案齐眉” ， 说的就是东汉学者梁鸿跟他媳妇孟光互敬互爱的故事 ， 其中细节之一就是梁鸿每天回家吃饭的时候 ， 孟光为了表示对丈夫的尊重 ， 每次吃饭都是把装满食物的食案举到齐眉之处 ， 这是表示恭敬的意思 。
通过这里我们就能知道古代分餐的两个细节 ， 第一个是东汉分餐时人们通常是用食案的 ， 也就是矮桌 ， 也有用食盘的 ， 两个的区别就是食案是有桌腿的 。第二个细节是那个时候分餐的食物重量肯定不太大 。——这个逻辑很好理解 ， 比如搁在现在 ， 如果我们想吃点豪迈的 ， 您给我上一只烤全羊之类 ， 这一只烤全羊就得十五六斤分量 ， 这么大家伙放在桌子上 ， 再加上食案自身的重量 ， 这得多沉啊 ， 孟光如果能举起来 ， 那就不是送餐 ， 是练举重了 。所以孟光能举起来到眉毛 ， 一定那些饭食的重量不大 。
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当然我们在这么分析这些历史细节的同时 ， 也要考虑到一些历史条件和环境的限制 ， 比如当时梁鸿的境遇不好 ， 他带着妻子是去投奔吴地的皋伯通 ， 在那里打工 ， 所以那时候孟光举起来的分餐食品 ， 本身就不是贵族聚餐时分餐的排场 ， 大致跟当时普通老百姓日常吃的东西相近 。
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