「」包子我家从不买,自己做蓬松好吃,皮薄馅香,刚出锅我就吃了三个
文章图片
文章图片
北方人爱面食众所周知 , 比如我 , 宁可一日无肉 , 不可一日不吃面食 。一日三餐连着吃也不会腻 。包子作为家常面食之一 , 在餐桌上有着一席之地 。蓬松柔软的包子皮和鲜香入味的包子馅 , 绝搭!吃的时候蘸醋和蒜泥 , 越吃越香 , 越吃越过瘾 。
文章图片
文章图片
很多蔬菜和肉都可以用来做包子馅 。猪肉茴香馅的包子堪称经典 , 茴香吸收了肉馅的肉香完美融合 , 馅鲜肉香 , 是很多人的最爱 。夏天 , 茴香的价格也很是实惠 , 一两块钱就能买一大捆 , 完全够全家吃了 。
蒸包子最大的挑战就在于发面 , 很多人蒸出的包子塌陷不蓬松 , 今天教您正确方法 。
文章图片
文章图片
所需食材:
猪肉馅400克 , 茴香400克 , 面粉500克 , 白糖1勺 , 盐3克 , 生抽2勺 , 老抽2勺 , 鸡蛋1个 , 白胡椒粉适量 , 植物油适量 , 葱姜蒜末适量
做法:
1.酵母提前放到温水中融化 , 温水的温度不超过35度 , 用手摸不烫手就可以了 。面粉中加两样 , 白糖和无铝泡打粉 , 这两样食材都是有助于发面的 。倒入酵母水 , 揉成面团 , 放到温暖处发酵至2倍大 。
文章图片
文章图片
2.肉馅中加入盐3克 , 生抽2勺 , 老抽2勺 , 鸡蛋1个 , 白胡椒粉适量 , 植物油适量 , 葱姜蒜末适量拌匀 。
文章图片
文章图片
3.茴香择好洗净 , 切成小段 。
文章图片
文章图片
4.切好的茴香拌入肉馅中 , 再加入些食用油拌匀 。
文章图片
文章图片
5.发酵好的面团在案板上揉一揉排气 , 这个揉的过程要长一些 , 有助于让包子表面更光滑 。分成若干小剂子 。将小剂子按扁擀成中间厚周围薄些的包子皮 。
文章图片
文章图片
6.包子皮中包入适量的馅 。
文章图片
文章图片
7.放案板上二次发酵20分钟左右 , 膨胀变轻就可以了 。这也是关键步骤 , 一定要二次发酵充分 , 蒸出的包子才会蓬松不易塌陷 。
文章图片
文章图片
【「」包子我家从不买,自己做蓬松好吃,皮薄馅香,刚出锅我就吃了三个】
推荐阅读
- 媛梦说旅游|继80一桶的泡面后,又一景区天价美食现世,一个包子要价40元
- 萌娃小包子|聪明的孩子说话都晚?巧用方式,帮孩子打开话匣子,成表达小天才
- 梅娘说|“孩子是我妈带大的,房是我家买的,凭什么你爸妈要来住”
- 车市进言|买新不买旧?新老轩逸该怎么选?
- 荣威|荣威版“雷克萨斯LM”亮相,冲这前脸卖20万你买不买?
- 甜秋姐美食|烤包子好吃有秘诀,教你这样做皮酥馅香,好吃不油腻,比馅饼简单
- 知味者|红苋菜最简单的做法,营养丰富,清淡爽口,我家每次做汤汁都喝干了
- 时尚丽人风行|37岁陈妍希不再是"包子脸"!一袭蓝色吊带裙美得不像话,气质绝佳
- 趣头条|威风凛凛-我家的别克昂科威
- 生活友人|早餐吃什么?今天做个鸡肉香菇包子吃吃,比外面买的好吃多了