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■买五花肉，注意区分“上猪肉”和“下猪肉”，口味不同，别买错

猪肚也叫三层肉 ， 又肥又瘦 ， 适合多种烹饪方法 。可以炸 ， 炸 ， 炖 ， 炖或煮沸 。它是每个人一生中最常食用的成分之一 。但是 ， 许多人发现有些猪肚有明显的层状 ， 味道香而不腻 。一些五花肉有肥肉和瘦肉 ， 味道不好 。发生什么了？
【■买五花肉，注意区分“上猪肉”和“下猪肉”，口味不同，别买错】■买五花肉，注意区分“上猪肉”和“下猪肉”，口味不同，别买错
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按照常理 ， 猪的五花肉分有两种 ， 一种是猪的上五花肉 ， 另一种是猪的下五花肉 。两者的口味不同 ， 口味也有很大差异 ， 适合不同的菜肴 。下面让我给您详细的解释 。请注意以后不要购买错了 。
■买五花肉，注意区分“上猪肉”和“下猪肉”，口味不同，别买错
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首先 ， 让我们谈谈五花肉 。
它是指排骨外侧的部分 ， 是除去排骨后剩下的一大块肉 ， 也称为“硬猪肚”（下图） 。它的特点是：肥肉厚 ， 瘦肉略少（保留在肋骨上） ， 较少的层 ， 通常只有3层 。而且肉很紧 ， 用力压 。
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这块五花肉很胖 ， 不适合烹饪 ， 味道会油腻 。相对而言 ， 它更适合制作肉馅或特殊菜肴 ， 例如红烧猪肉 ， 红烧猪肉 ， 米肉和烤白 。
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接下来 ， 谈论五花肉 。
它是指猪腹部上的一块大肉 。这块肉的皮肤略微起皱 ， 感觉非常柔软 。它位于上猪肚下方 ， 因此称为下猪肚（下图） 。它的特点是：层次分明 ， 又胖又薄 ， 经常可以分为5层 ， 非常漂亮 。在很多地方 ， 这种肉被称为“细五花肉” ， 而且价格更贵 。
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下一个猪肚适合各种自制的炒菜 。它尝起来很胖但不油腻 ， 很香但是不柴火 。有时 ， 您可以替换“两刀肉” ， 并且两次煮熟的猪肉的味道也非常好 。
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最后 ， 谈谈区分方法 。
1.看起来又胖又瘦 。上五花肉一般只有三层 ， 最外层的脂肪较厚 ， 内部的瘦肉较少 ， 且分布不均匀（上图为上五花肉） 。下五花肉一般可分为5层 ， 脂肪和瘦肉均匀分布 。2.按硬和软 。一键即可使顶部五花肉的肉坚硬 。下一个五花肉的肉叫柔软 ， 点击柔软 。3.根据价格 ， 五花肉通常更便宜 ， 而五花肉稍微贵一些 。
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那么 ， 介绍五花肉的选择方法 。相对而言 ， 下五花肉的味道要比五花肉好 。希望对您有所帮助 。那些喜欢吃猪肚的人可以收集它 。将来购买时 ， 请注意进行比较 。


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