「素食」只吃素就是健康饮食？那您可就错了
如今 ， 吃素已经成为一种时尚 ， 无论为了环保、减肥还是健康 ， 越来越多的人加入了吃素的大军 。但是 ， 成为不折不扣的素食主义者 ， 只吃蔬菜、水果就能健康了吗？
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只吃素潜藏危险
吃素的好处是显而易见的 ， 因为果蔬不仅可以为人体补充大量的膳食纤维、维生素 ， 还具有天然的抗氧化营养素 ， 对于保护心脏及大动脉 ， 清除体内毒素有重要作用 。但是需要注意的是 ， 只吃素对健康也有诸多风险 。
因为素菜和荤菜是食物链上的两个极端 ， 不能严重倾向于哪一边 ， 否则容易导致营养失衡 ， 对健康产生以下威胁 。
【「素食」只吃素就是健康饮食？那您可就错了】
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营养元素缺乏
很多人吃素吃得不够均衡、多样化 ， 这容易导致营养元素缺乏 。比如缺铁 ， 人体对植物食品中铁的吸收率较低 ， 长期缺铁容易导致贫血；缺乏维生素B ， 其是造血过程和神经系统所必需的营养元素 ， 几乎只存在于动物性食品中；影响钙、锌的吸收 ， 植物食品中大多含有植酸和草酸 ， 摄入过多会妨碍钙、锌的吸收；
缺钙不利于骨骼健康 ， 缺锌则会影响免疫功能；摄入热量偏低 ， 长期吃素的人一般蛋白质、脂肪摄入不足 ， 导致长期摄入热量偏低 ， 容易引发营养不良 。
因此 ， 长期食素者要注意营养素的合理搭配 ， 以免因为部分缺乏导致疾病 。
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免疫力下降
长期蛋白质摄入不足 ， 对人体的抵抗力影响很大 ， 会使人体内的碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡 ， 从而导致出现贫血、消瘦、消化不良、记忆力下降等症状 。
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导致不孕
研究表明 ， 女性长期吃素会影响体内激素分泌 ， 严重的甚至可能导致不孕 。尤其是年龄超过30岁的女性 ， 生育能力本身已经下降 ， 吃素更需要谨慎 。
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不利于降压
很多患有高血压的人以为不吃肉就能控制住高血压 ， 因而拒绝任何荤腥 ， 将素食坚持到底 。实际上 ， 这样做反而不利于控制高血压 。
因为长期吃素 ， 拒绝动物蛋白和脂肪的摄入 ， 容易导致血管弹性变差 ， 最终导致血压居高不下 。研究表明 ， 如果甘油三酯等偏高 ， 可以通过运动、改善饮食结构、使用药物等来恢复 。
但是如果血管弹性变差 ， 则很难恢复 ， 所以纯素食是不可取的 。
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引起胆结石
长期吃素 ， 尤其是老年人长期吃素 ， 会增加患胆结石的风险 。研究证明 ， 在患有胆结石的老年人中 ， 有一半是由单纯素食引起的 。
由此可见 ， 在日常饮食中 ， 荤素搭配才是最合理的饮食方式 。在吃新鲜蔬菜的同时 ， 应适当加入蛋类、奶类、肉类等 ， 使人体营养更加均衡 。
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