『』牛肉容易炒老咬不动？教你一招又嫩又入味，拌米饭超级香
黑胡椒跟牛柳似乎是天生一对 ， 尤其是在西餐中 ， 牛排上总是少不了黑胡椒的身影 。这道黑椒牛柳有点中西合璧的感觉 ， 牛肉口感鲜嫩 ， 黑胡椒香气浓郁 ， 味道很棒 。喜欢的朋友不妨试试 。
牛肉中氨基酸的组成比猪肉更接近人体需要 ， 能够滋养脾胃 ， 提高机体抵抗能力 ， 尤其是对生长发育期的青少年来说 ， 是比较适宜的食物之一 。
黑椒牛柳
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准备材料：牛里脊250克 ， 紫洋葱50克 ， 青甜椒50克 ， 红甜椒50克 ， 油2汤匙 ， 盐1/2茶匙 ， 料酒2茶匙 ， 淀粉5克 ， 黑胡椒粉1茶匙 ， 生抽2茶匙 ， 老抽1茶匙 ， 蚝油1茶匙 ， 绵白糖1/2茶匙
开始制作 ：
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1 牛里脊洗净控干水分 ， 切成约0.7厘米见方、5厘米长的条；紫洋葱洗净后切成0.3厘米宽的丝；青甜椒和红甜椒洗净后去掉内部的籽 ， 切成0.3厘米宽的丝 。
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2 牛柳放入大碗中 ， 加入盐、1汤匙油、淀粉、料酒 ， 抓匀腌制半小时 。
【『』牛肉容易炒老咬不动？教你一招又嫩又入味，拌米饭超级香】
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3 将黑胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、绵白糖和适量清水放入碗中 ， 搅拌均匀调成汁 。
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4 锅中倒入1汤匙油 ， 七成热后放入牛柳大火爆炒至颜色发白 。
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5 倒入调好的酱汁 ， 放入红甜椒丝和青甜椒丝翻炒均匀 。
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6 最后放入紫洋葱丝 ， 翻炒半分钟左右即可出锅 。
小贴士：1 洋葱、青甜椒和红甜椒不要炒太久 ， 否则变软会影响口感 。2 如果有现磨的黑胡椒碎 ， 撒在菜里一些会更美味 。
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