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驳“6、70年代北京的猪肉是不限量,敞开供应的”

驳“6、70年代北京的猪肉是不限量,敞开供应的”
有个别人说60年代后期、70年代前期 ， 北京市对于猪肉是“敞开供应”、“消费者购买时想买多少就能买多少 ， 只要付足够的钱就行” ， 但其实这是谣言 。 “北京出版社”出版的书《北京志(商业卷)·副食品商业志》 ， 一个名叫“京网”的网站中如下这个地址的网页上有这本书的电子版供大家免费在线查阅、阅读：http://dfz.beijing.gov.cn/search/markChapterFrameSet.jsp?PDF_Data=https://club.kdnet.net/%C8%E2%C6%B1&Page_No=171&Identifier=ISBN7-200-04936-0&Period_Diff=&Mark_Name=%B8%B1%CA%B3%C6%B7%C9%CC%D2%B5%D6%BE(该网站是北京市委党史研究室和北京市地方志编纂委员会办公室共同主办的) 。 该书从第172页开始 ， 这样说道：十年特殊时期 ， 北京市副食品商业受到破坏 ， 为保证居民基本生活需要 ， 已经取消的凭证限量供应办法又重新恢复 。1971年 ， 春节居民凭证供应大料(楼主附注：大料即香料“八角”)；国庆节凭证供应名白酒、奶粉、木耳 。1972年3月 ， 对居民供应的猪肉由内部掌握 ， 每次限购1.5公斤～2.5公斤；11月 ， 供应鸡蛋采取凭证不登记 ， 每次限购1公斤 。 (楼主批注：这里的“证”应该是指《居民购货证》；而之所以猪肉的零售“由内部掌握” ， 而取消了明面上的“猪肉票” ， 可能跟上个月的月底 ， 尼克松刚刚访问了我国 ， 今后北京市的“外宾来访量”、“外国人来访量”比这之前 ， 将有大幅度的增加有关)1974年1月 ， 对居民供应的白酒凭证每月3瓶；11月15日改为2瓶 。 1975年 ， 每月供应居民粉丝、粉条各2两；5月起 ， 对居民每户每月供应食糖1公斤 。由于肉类货源紧张 。 为保证居民基本生活的需要 ， 1977年4月 ， 对居民供应的猪、牛、羊肉由凭证限量改为按户定量 ， 每人每月供应猪肉1公斤 ， 购买0.2元的不登记；供应回民的牛、羊肉每人每月1.25公斤 。 从10月起 ， 供应居民的鸡蛋降为5两 ， 对机关团体等伙食单位停止供应鸡蛋 。……十一届三中全会以后 ， 农村经济改革逐步深入 ， 农副业生产迅速恢复和发展 ， 北京市副食品货源日益好转 ， 大多数商品逐渐取消凭证限量 。 1979年1月1日 ， 红糖敞开供应；10日 ， 糖果敞开供应 。 10月 ， 根据国务院精神 ， 北京市开始走出计划经济管理的封闭模式 ， 放开了三类农副产品的采购、定价权 。 区级公司、大型菜市场和食品加工企业可以本着“高进高出 ， 低进低出 ， 随行就市 ， 有涨有落”的原则自行采购商品 ， 实行议购议销 。 6月 ， 猪肉货源增加 ， 市民除每人每月定量2斤外 ， 还可以凭证每次购买5斤 。 11月 ， 北京市在调高猪牛肉、家禽、鸡蛋、蔬菜、牛奶、水产品等8种副食品收购价的同时 ， 相应调整销售价格 。 同时发给每人每月5元的副食品价格补贴 。 随着畜产品货源的增加 ， 12月对居民供应的猪肉敞开销售 。……(中略 。 下面的内容则起自第179页)从1962年起 ， 国民经济开始好转 ， 工农业生产稳步回升 ， 商品可供量增加 ， 市场供应趋于平稳 。 1965年 ， 北京市年人均主要副食品消费量为猪肉8.85公斤 ， 牛肉0.4公斤 ， 羊肉1.1公斤 ， 鸡蛋4.3公斤 ， 鸡0.43只 ， 鸭0.12只 ， (楼主批注：请注意这是全年12个月的人均总消费量 ， 不是一个月的量) 蔬菜0.55公斤（日均） ， 食糖1.65公斤 ， 茶叶0.2公斤 ， 酒2.1公斤 。十年特殊时期 ， 由于片面强调“以粮为纲”的方针 ， 限制“多种经营”的发展 ， 把农民养猪、养禽等家庭副业和社队发展多种经营视作走“资本主义”道路 。 因此 ， 在农村出现了“抓粮食保险 ， 抓副业危险”的倾向 。 郊区县有些社队砍掉果树种粮食 ， 近郊区菜田间种粮食 ， 影响了果品蔬菜的生产 ， 导致肉、禽、蛋、菜等副食品收购数量减少 。 在副食品货源日趋紧张的情况下 ， 商业部调配全国重点产区的货源保北京 。 市革命委员会在促进本市副食品生产的同时 ， 由北京市、市二商局和各专业公司的领导带队 ， 组织采购人员到各省、市争取货源 ， 外出人员多时达六七百人 。 各兄弟省、市、自治区在货源同样紧张的情况下 ， 积极支援首都 ， 对缓解首都副食品供求紧张的状况起到积极的作用 。 1976年 ， 北京市年人均主要副食品消费量为猪肉16.55公斤 ， 牛肉0.95公斤 ， 羊肉1.50公斤 ， 鸡蛋4.45公斤 ， 鸭0.23只 ， ……进入80年代 ， 商业部门贯彻落实改革开放的方针 ， ……1980年 ， 北京市年人均主要副食品消费量为猪肉19.75公斤 ， 牛肉1.2公斤 ， 羊肉1.6公斤 ， 鸡蛋7.7公斤 ， 鸡0.78只 ， 鸭0.26只 ， (楼主批注：19.75-16.55=3.2, 3.2÷16.55≈0.1934, 由此可见 ， 1980年北京百姓的人均猪肉消费量比1976年的增长了大约19.3%)……1992年 ， 北京市年人均主要副食品消费量达到历史最高水平 。 其中年人均消费猪肉29.4公斤 ， 牛肉3.73公斤 ， 羊肉3.79公斤 ， 鸡蛋16公斤 ， 鸡4.15只 ， 鸭0.46只 ， 蔬菜1.02公斤（日均） ， …………（中略）1－30表北京市主要副食品消费一览表表格无法复制 ， 但从表格中可以看出 ， 北京市猪肉的年人均消费量1985年时又增长到了21.45公斤 ， 1990年增长到了26.50公斤 ， 都高于1976年的16.55公斤 。


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