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无糖食品无糖食品不含糖？为了健康，不如先改变这些饮食习惯

无糖食品无糖食品不含糖？为了健康，不如先改变这些饮食习惯
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糖是我们日常饮食中必不可少的一类营养物质 ， 可以给我们提供身体所需的能量 。
但长期高糖饮食,也会给人体健康造成危害 。 很多要减肥的人 ， 更是把糖当作瘦身的大敌 。
也正因如此 ， 无糖食品应运而生 ， 于是很多人为了“减肥” “健康” ， 无论是食品还是饮料 ， 都选择“无糖”的 ， 但是 ， “无糖食品”真的就不含糖吗？
无糖食品≠不含糖
从科学的角度上看 ， 绝对的无糖食品是不存在的 。
根据食品安全国家标准GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》规定 ， 食品中的糖含量少于0.5g/100g(固体)或100mL(液体)， 即可标注为“无糖食品” 。 也就是说 ， 无糖是指固体或液体食品含糖量在0.5%以下 。 而并非完全不含糖 。
市面上所谓的无糖食品是不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等成分 ， 之所以也是甜的 ， 是因为加入了甜味剂 ， 如木糖醇、山梨醇、麦芽醇糖等替代品 ， 但是 ， 这些替代品虽然能量很低 ， 但过量摄入也可能会对身体造成伤害 。
而且常见的无糖食品 ， 如无糖饼干、无糖月饼等 ， 本身大多都是用面粉等碳水化合物制作 ， 吃进去以后 ， 经消化分解最终还是会变成葡萄糖 ， 所以与吃馒头、米饭等食物摄入的糖分并没有彻底减少 。
【无糖食品无糖食品不含糖？为了健康，不如先改变这些饮食习惯】所以“无糖食品”并不代表完全不含糖 。
糖少了≠热量低
有人说 ， 虽然无糖食品可能有些糖 ， 但是毕竟含量少了很多 ， 那相比较含糖的食品 ， 不是同样也会减少热量摄入吗？
然而 ， 并不能如此简单的划等号 。
有的商品可以在包装上看到“无添加蔗糖” ， 但是仔细看配料表会发现 ， 虽然不添加蔗糖 ， 却可能添加了葡萄糖浆、麦芽糊精等 ， 而这些物质在水解后同样会产生葡萄糖 ， 所以热量一点也不会少 。
而且为了改善口感 ， 有些“无糖食品”可能还添加了大量的油脂 ， 这些脂肪同样会造成热量超标 。
美国食品药品管理局（FDA）规定 ， 如果加工食品在制作过程中未额外添加食用糖 ， 可以标注为“不含添加糖” ， 但如果该食品热量并不低 ， 则必须注明 。 但在我国并没有这样的规定 。
医生指出 ， 在病房里经常有人来看病人时买一些“无糖”食品 ， 医生看到后都会跟病人解释 ， 吃之前注意看上面的营养表 ， “无糖”饼干虽然不含蔗糖 ， 但碳水化合物含量高 ， 且含有蛋白质、脂肪 。 1克碳水化合物、蛋白质、脂肪的热量分别为4千卡、4千卡、9千卡 ， 热量并不低 。
所以 ， 食物热量高不高 ， 要综合看看配料表 ， 不仅需要糖分少 ， 还需要综合考虑植物油、脂肪、碳水化合物等各种配料的含量 。 而除了添加糖 ， 本身就含有淀粉的饼干、面包等食品 ， 在人体内最终还是会被消化吸收为葡萄糖 。
现在年轻人热爱的奶茶以及无糖饮料也一样 。
很多女生为了安慰自己 ， 喝奶茶时会选择无糖 。 但是不管是“全糖”、“五分糖”还是“无糖” ， 区别仅仅在于有没有额外添加糖 。 奶茶本身的热量其实已经很高了 。
2019年深圳品质消费研究院的一项奶茶检验显示 ， 多个品牌的10款珍珠奶茶中 ， 一半属于高糖饮料 。 一杯奶茶通常在500-700ml之间 ， 即便是不额外加糖的奶茶 ， 一杯奶茶的总糖值也有26.6g ， 全糖奶茶则能达到60.9g 。
2018年宁波市场消保委人员也做过类似的检测 ， 结果显示所谓“不加糖”的奶茶 ， 含糖量也在2.2-7.9g/100ml之间 ， 并非完全不含糖 。
执着于无糖食品 ， 不如改改饮食习惯
面对“无糖食品” ， 我们在购买的时候应该参考成分表、热量表 。 有些食品虽然无蔗糖 ， 但可能含有葡萄糖或者其它一些糖类 。 而另外一些“无糖食品” ， 脂肪、碳水化合物含量可能并不低 。
所以选购的时候不仅要看其是否标注“无糖食品”字样 ， 还要看配料表 ， 同时也要看该产品是用何种甜味剂代替了有关糖类 ， 不能盲目过多食用 。
其实 ， 无论是为了减肥还是身体健康 ， 执着于选择无糖食品 ， 还不如调整自己的饮食习惯 。
2017年 ， 原国家卫生计生委提出“三减三健”的健康生活方式 ， 即减盐、减油、减糖 ， 健康口腔、健康体重、健康骨骼 。 这也是全民健康生活方式行动(2016-2025)的重要内容 。
01 减盐：每天不超过6克
建议用定量盐勺 ， 如果觉得口味不好 ， 可以加醋、胡椒等来调味 。 另外 ， 购物时要有标签意识 ， 比如午餐肉等 ， 看看里面的盐含量是多少 ， 特别是钠含量 。
02 减油：每天不超过30克
建议家庭用油要使用控油壶 ， 把全家每天应该食用的烹调油倒入控油壶 ， 炒菜用油均从控油壶中取用 。 此外 ， 烹调食物时尽可能不用烹调油或用很少量烹调油的方法 ， 如蒸、煮、炖、焖、水滑熘、拌、急火快炒等 。
03 减糖：控制总淀粉摄入量
很多人一说减糖 ， 就想着不吃含糖的食物 ， 对甜味的食物能拒就拒 。 其实我们所说的减糖 ， 不仅仅包括通常的单糖、双糖、果糖等 ， 淀粉类食物也要控制 ， 比如米饭、面食等 。 因为这些淀粉类的食物在肠道里也会分解为单糖、双糖 。 而减糖的标准就是吃进去的淀粉、糖等能量物质要与我们每天消耗的能量平衡 ， 要不然能量在体内堆积就会转化成脂肪 ， 从而增加身体代谢负担 。
【无糖食品无糖食品不含糖？为了健康，不如先改变这些饮食习惯】
编辑：储舒婷
责任编辑：顾军
来源：健康时报


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