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振兴路上碾馔“香”

振兴路上碾馔“香”
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河南日报客户端采访人员陈学桦马愿/文张海燕/视频
割麦、脱粒、淘洗、煮炒、去皮、抽糠、阴干、碾磨……五月小麦进入成熟期 ， 古温大地 ， 麦香四溢 ， 美食碾馔隆重登场 。 5月22日 ， 第二届温县·古贤碾馔文化节开幕 。
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【振兴路上碾馔“香”】温县祥云镇古贤村的街道上 ， 摆满了正在旋转的石磨 ， 村民们忙着加工碾馔 ， 碧绿、鲜嫩、清香的碾馔吸引了很多游客购买 。
“来尝尝我家的碾馔 ， 我们这小麦皮薄、粒大、麦浆汁浓 ， 吃了保准你还想吃 。 ”40岁的古贤村村民张称心说起自家的碾馔 ， 开心得合不拢嘴 。 “光靠碾馔 ， 我这个月就能赚两三万元 。 ”
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近年来 ， 古贤村依托自身位于国家农业产业园核心基地的区域优势 ， 将品质道地的温县小麦加工成碾馔 ， 逐步做成了特色产业 ， 开启了碾馔美食做成富民产业的新篇章 。
今年 ， 古贤村将用800余亩青麦用于碾馔的生产制作 ， 每亩产青麦约1500斤 ， 可生产碾馔约800斤到1000斤 ， 每亩增收6000元到8000元 ， “绿碾馔”变成了该村富民的“红产业” 。
古贤村 ， 麦粒香 ， 产业兴 ， 文化味儿更浓 。
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《温县县志》记载 ， 古贤村是“孔门十贤”之一的卜子夏出生地 ， 古贤人加工碾馔的工艺 ， 可追溯到清代初期 ， 并以其悠久的历史、精湛的传统制作工艺和上乘的品质而闻名 。
古贤村专门修建了碾馔文化、子夏文化展览馆 ， 体验式参观让游客感受到深厚的文化底蕴 ， “碾馔文化”“子夏文化”也成为古贤村两张靓丽的名片 。
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为了进一步做亮温县特色美食文化这一名片 ， 延伸产业链条 ， 此次活动设立了多个分会场 。 小麦博物馆分会场探寻源远流长的农耕文明和小麦文化；南韩村分会场 ， 游客不仅可以品尝“铁棍山药小麻花”、锅巴等特色美食 ， 还能亲手做一碗手工粉皮 ， 王光远院士陈列馆、四大怀药电商体验店、麻花姑娘系列铜人雕塑……充满浓浓文化气息的活动 ， 吸引了数千名游客前来游玩 。
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乡村之美 ， 美在特色文化 。 在温县 ， 不仅有太极拳文化 ， 还有小麦文化、怀药文化、司马文化等 。 举办古贤碾馔文化节 ， 不仅宣传了碾馔文化、子夏文化 ， 也把更多的温县文化和温县产业推向大众 ， 让更多的人了解了温县 ， 也让文化推动了温县的乡村振兴 。
编辑：张海燕


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