「」【药膳食疗】石斛淮杞汤，这款汤清热生津，滋阴安神…
供稿：深圳市中医院院办
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正可谓“正气存内 ， 邪不可干” ， 自古以来 ， 中医是与瘟疫作斗争中发展起来的 。因此 ， 选用适当的中药能起到治病防病作用 。
深圳市中医院“药膳食疗”栏目 ， 为您推荐养生良方 ， 助您元气满满 ， 身体安康 。
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药膳食疗●第四十八期
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石斛 ， 尤其是铁皮石斛 ， 在曾经热播的电视剧《女医明妃传》中被誉为“救命仙草” 。“铁皮石斛”真如剧中所言吗？
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据秦汉时期《神农本草经》记载：铁皮石斛“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳羸瘦、强阴、久服厚肠胃 ， 轻身延年” 。此外 ， 李时珍《本草纲目》也有记载：铁皮石斛“强阴益精 ， 厚肠胃 ， 补内绝不足 ， 平胃气 ， 长肌肉 ， 益智除惊 ， 轻身延年” 。“石斛”曾与灵芝、人参、冬虫夏草等并列为“仙草” 。
【「」【药膳食疗】石斛淮杞汤，这款汤清热生津，滋阴安神…】
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材料（3-4人份）:
铁皮石斛15克、淮山药（干）15-20克、枸杞子10克、瘦肉或鸡胸肉约300克。
做法：
先将石斛清洗后再加温水泡软 ， 最好用刀拍散 ， 先入汤煲加适量水中火煲半个小时；
再加瘦肉或鸡肉、淮山、枸杞 ， 大火煲开转为文火煲1小时左右 ， 再加盐即可 。
先将石斛清洗后再加温水泡软 ， 最好用刀拍散 ， 先入汤煲加适量水中火煲半个小时；
再加瘦肉或鸡肉、淮山、枸杞 ， 大火煲开转为文火煲1小时左右 ， 再加盐即可 。
功效：
铁皮石斛：性甘 ， 微寒 。具有补虚益胃 ， 养阴明目 ， 清热生津之功效 ， 且还能滋肾明目 ， 对于老年人肝肾不足所致的两目昏花、视物模糊有一定的作用 。现代研究表明 ， 铁皮石斛有增强免疫功能、抗衰老、护肝利胆、抗风湿、降低血糖血脂的功效 ， 但每日用量不得过大 。
淮山药：味甘 ， 性平 。具有补脾、养肺、固肾、益精之功效 。主要用于脾虚泄泻 ， 食少浮肿 ， 肺虚咳喘 ， 消渴 ， 遗精带下 ， 肾虚尿频 ， 亦可外用于痈肿、瘰疬等 。
枸杞：味甘 ， 性平 。具有滋肾 ， 润肺 ， 补肝 ， 明目的功效 。主治肝肾阴亏 ， 腰膝酸软 ， 头晕 ， 目眩 ， 目昏多泪 ， 虚劳咳嗽 ， 消渴 ， 遗精等 。
铁皮石斛：性甘 ， 微寒 。具有补虚益胃 ， 养阴明目 ， 清热生津之功效 ， 且还能滋肾明目 ， 对于老年人肝肾不足所致的两目昏花、视物模糊有一定的作用 。现代研究表明 ， 铁皮石斛有增强免疫功能、抗衰老、护肝利胆、抗风湿、降低血糖血脂的功效 ， 但每日用量不得过大 。
淮山药：味甘 ， 性平 。具有补脾、养肺、固肾、益精之功效 。主要用于脾虚泄泻 ， 食少浮肿 ， 肺虚咳喘 ， 消渴 ， 遗精带下 ， 肾虚尿频 ， 亦可外用于痈肿、瘰疬等 。
枸杞：味甘 ， 性平 。具有滋肾 ， 润肺 ， 补肝 ， 明目的功效 。主治肝肾阴亏 ， 腰膝酸软 ， 头晕 ， 目眩 ， 目昏多泪 ， 虚劳咳嗽 ， 消渴 ， 遗精等 。
石斛搭配枸杞淮山煲汤 ， 具滋阴养肾、养润肺腑增强肺部的功效 。石斛药性微寒、滋腻、助湿 ， 但搭配淮山药、枸杞能达到滋阴安神 ， 又中和石斛寒性的作用 。
健康叮咛：
本品为预防调理药膳 ， 不能作为治疗用药 ， 如有不适症状 ， 建议到医院就诊 。
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