糖尿病糖尿病患者看过来！这7大最佳食物和禁忌食物，一定要记好，控制血糖有窍门
审阅者:高键(复旦大学附属中山医院)
本文内容系美国机构/医疗服务 ， 仅供读者参考 ， 如有进一步需求请咨询你的医生或所在街道、社区 。
对于糖尿病患者而言 ， 食物的选择至关重要 。 有些食物适合糖尿病患者 ， 而有些食物是禁忌食用的 。
吃任何食物都需要节制 ， 即便是患者认为“最应禁食的”食物也可偶尔进食 ， 少吃即可 。
【糖尿病糖尿病患者看过来！这7大最佳食物和禁忌食物，一定要记好，控制血糖有窍门】但这样做无助于改善患者营养状况 ， 若患者能够坚持“最优”策略 ， 控制糖尿病将更为容易 。
一、淀粉类食品
患者的身体需要碳水化合物,但需要谨慎选择 。 可将以下清单作为指南 。
最佳选择：
全谷物 ， 如糙米、燕麦、藜麦、小米或苋属植物 。
烤红薯 。
全谷物且不添加（或少量添加）糖的制品 。
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最差选择：
加工谷物 ， 如精米或精面；
含有极少量全谷物和大量糖分的谷类食物；
白面包；
炸薯条；
炸精面墨西哥玉米饼 。
二、蔬菜
多吃蔬菜 ， 这样可以摄入纤维素 ， 及少量脂肪或盐（除非自行添加） 。
记住 ， 马铃薯和玉米属于碳水化合物 。
最佳选择：
将新鲜蔬菜生食或稍微蒸、煨、烤后再吃；
普通冷冻蔬菜 ， 请稍微蒸后再吃；
羽衣甘蓝、菠菜和芝麻菜等绿色蔬菜 。 卷心莴苣营养价值较低 ， 因此不推荐去吃 。
低钠或非腌渍蔬菜罐头 。
各色蔬菜：深绿色、红色或橘色蔬菜（例如胡萝卜或红辣椒）、白色蔬菜（洋葱）甚至紫色蔬菜（茄子） 。 2015年美国膳食指南推荐每日摄入2.5杯（体积约590ml)蔬菜 。
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最差选择：
大量添加钠的蔬菜罐头；
使用大量黄油、奶酪或酱料烹饪的蔬菜；
泡菜（若患者需要控制钠含量 ， 否则可食用泡菜）；
德国酸菜（和控制泡菜原因相同 ， 因此高血压患者需节制） 。
三、水果
水果可以补充碳水化合物、维生素、矿物质和纤维素 。
多数水果具有低脂和低钠的特点 。 但它们的碳水化合物含量通常超过蔬菜 。
最佳选择：
新鲜水果；
未添加糖分的普通冷冻水果或水果罐头；
无糖或低糖果酱或蜜饯；
未添加糖分的苹果酱 。
最差选择：
添加大量糖浆的水果罐头；
耐嚼的水果干；
普通果酱、果冻和蜜饯（除非吃的很少）；
加糖苹果酱；
混合果汁、水果饮料、果汁饮料 。
四、蛋白质
患者可以选择牛肉、鸡肉、鱼肉、猪肉、火鸡肉、海鲜、豆子、奶酪、蛋类、坚果和豆腐等食物 。
最佳选择：
美国糖尿病学会将以下食物列为最佳选择：
植物蛋白质 ， 如豆子、坚果、种籽类或豆腐；
鱼肉和海鲜；
鸡肉和其他禽类（如有 ， 最好食用胸脯肉） 。
蛋类和低脂奶 。
如吃肉 ， 请少吃肥肉 ， 请勿吃禽肉的皮 。
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即使患者并非素食主义者 ， 也应吃豆子、坚果或豆腐 ， 摄入一些植物蛋白质 。 这样 ， 可以吸收一些动物相关食物中没有的营养和纤维素 。
最差选择：
炸肉；
高脂肉类 ， 如排骨；
猪肉培根；
普通奶酪；
带皮禽肉；
炸鱼；
炸豆腐；
用猪油烹制的豆类 。
五、乳制品
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