夏日小凉菜麻酱豆角的15种做法，清凉可口、消热解暑的开胃小菜
一、麻酱豆角棒棒糖
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食材
豆角150克、芝麻酱适量、食用油适量 。
做法
1、准备好豆角 ， 去头尾 。 洗净 。
【夏日小凉菜麻酱豆角的15种做法，清凉可口、消热解暑的开胃小菜】2、锅中烧开水 ， 滴入少许少许素油 ， 加入豆角焯熟 。
3、焯后的豆角入冷水冲凉 。
4、把豆角绕圈 ， 用牙签串起来 。
5、注意卷的时候 ， 起头和尾头平行 ， 这样更圆了 。
6、全部做好之后摆盘 ， 淋上芝麻酱即可 。
二、麻酱豆角
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食材
豆角1小把、芝麻酱1大勺、蒜2瓣、红辣椒1个、香油1勺、盐适量 。
做法
1、烧锅开水 ， 将豆角放入里面去焯煮 ， 加入适量的盐和几滴油；
2、将豆角焯煮到全熟；
3、芝麻酱中放入适量的盐 ， 再加入适量的香油 ， 将芝麻酱泄开；
4、焯煮好的豆角切成相同的长度整齐的码放在盘上 ， 将蒜泥和红辣椒摆放在豆角上；
5、最后将芝麻酱浇淋在豆角表面上 ， 端上桌了 。
三、凉拌麻酱豆角
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食材
豆角500g、香油少许、蒜末适量、盐适量 。
做法
1、豆角洗净 ， 水开滴入油豆角下锅煮熟 。
2、焯熟的豆角过凉水切段放到大碗中加盐香油拌匀 。
3、把拌好的豆角摆盘 。
4、放上蒜末 ， 淋上麻酱即可 。
四、麻酱豇豆
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食材
豇豆10根、盐适量、油适量、生抽适量、苹果醋适量、蒜瓣2个、麻酱一勺 。
做法
1、豇豆掐断 ， 开水呛烫 ， 要煮熟啊 ， 很多方子 ， 说豇豆变色即可 ， 实际一定要煮熟 。 煮熟捞出用凉水冲凉 。
2、调酱汁 ， 两勺生抽 ， 一勺苹果醋 ， 盐一小勺 。 稍微兑点水 ， 把酱汁倒在豇豆上 。
3、豇豆上放一勺麻酱 ， 两个蒜瓣压碎放豇豆上 ， 烧适量热油浇在蒜泥上 。
4、冷藏半小时口感更好 。 开吃 ， 可以翻拌下！
五、麻酱豆角
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食材
嫩豆角适量、芝麻酱适量、欣和酱油适量、大蒜适量、凉拌醋适量、精盐适量 。
做法
1、嫩豆角择洗干净后切5厘米长段 。
2、把切好的豆角段倒入开水锅里焯水 。
3、开水焯过后捞入凉水中过凉 ， 捞出备用 。
4、大蒜切碎 ， 取一干净小碗 ， 倒入欣和酱油 。
5、倒入适量凉拌醋 ， 倒入三汤匙芝麻酱 ， 搅匀 。
6、加少许精盐 ， 倒入切好的大蒜末 ， 拌匀 。
7、把调好的料汁浇在控净水的豆角上即可 。
六、麻酱拌豇豆
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食材
豇豆200克、蒜3粒、芝麻酱20克、盐2克、醋5克、香油适量、味精1克 。
做法
1、豇豆洗净 ， 切成大段 。
2、把蒜剁碎备用 。
3、锅中加水 ， 烧开下入豇豆煮至2分钟 。
4、直接捞入冷水中 。
5、麻酱加入香油醋盐味精搅拌均匀成料汁 。
6、豇豆控干水分 ， 加入蒜碎 ， 浇入料汁即可 。
七、麻酱豇豆角
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食材
豇豆角400克、芝麻酱50克、精盐5克、味精3克 。
做法
1、将豇豆角摘好 ， 清洗干净 ， 切成一寸长的段 ， 装盘待用 。
2、锅内加水烧开 ， 将豇豆角放入开水锅内焯2分钟 ， 锅内加入少许精盐和色拉油 。
3、将焯好的豇豆角捞出 ， 控干水分 ， 晾凉 ， 放入盘中待用 。
4、挖一大勺芝麻酱 ， 边加水边搅动 ， 要加凉开水哦 ， 同时加入精盐和味精进去 ， 精盐要多加一些 。
5、将芝麻酱搅成糊状浇在豇豆角上 ， 即可上桌食用了 。
八、麻酱长豆角
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食材
长豆角400g、生抽1勺、辣椒油5g、水适量、盐3g、鸡精3g、芝麻酱3勺 。
做法
1、豆角洗干净切段 ， 锅内烧水 ， 下长豆角绰熟 。
2、绰熟的长豆角盛盘待用 。
3、芝麻酱加生抽加盐 ， 鸡精以及适量的水 ， 调成麻酱汁 ， 水可以一次少加点 ， 搅拌一下不够再加 。
4、加入辣椒油搅拌均匀 。
5、拌好的酱汁淋在长豆角上 ， 撒上红辣椒圈装饰 ， 可忽略 。
九、麻酱豆角
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食材
豆角500g、芝麻酱1勺、蒜适量、生抽1匙、醋1匙、盐适量 。
做法
1、锅中烧开水 ， 撒入半匙盐 ， 倒入豆角断生 。
2、蒜砸成泥 ， 倒入盐、生抽、醋 。
3、把豆角码在盘子里 ， 倒上蒜泥和芝麻酱 。
4、炎炎夏日一道爽口开胃的麻酱豆角做好了 。
十、蒜泥麻酱长豆角
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食材
长豆角一把、大蒜两三瓣、麻酱两三勺、香油适量、盐适量 。
做法
1、长豆角清洗干净切成段 。
2、锅中加水烧开 ， 放入豆角焯烫几分钟至断生 。
3、将焯烫好的豆角捞出过凉水 。
4、将大蒜切碎备用 。
5、麻酱加盐加香油搅拌均匀 。
6、将豆角放在盘中 ， 撒上蒜泥 。
7、淋上麻酱调料 ， 吃的时候拌匀就可以啦 。
十一、蒜蓉麻酱凉拌豆角
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食材
豆角500g、大蒜10个、芝麻酱2勺、胡萝卜1根、芝麻油1勺、生抽2勺、白醋2勺、白糖1勺、小米椒2个、香葱3根、盐2勺 。
做法
1、豆角500克 ， 摘干净 ， 洗净切段备用 。
2、胡萝卜1根 ， 去皮切细长条 。
3、锅内放凉水加一勺盐 ， 烧开后放入豆角胡萝卜飞水 ， 锅开后再煮五分钟即可捞出 ， 凉凉备用！
4、大蒜子磨成蒜蓉 ， 小米椒切碎 ， 香葱切葱花 ， 装入碗内 ， 放入盐2勺 ， 生抽2勺 ， 白醋2勺 ， 芝麻油1勺 ， 白糖一勺 ， 凉白开3勺 ， 搅拌均匀备用 。
5、整理 ， 摆盘 ， 均匀浇上酱汁即可食用 。
十二、麻酱豆角
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食材
嫩豆角200克、大蒜6瓣、芝麻酱适量、醋适量、盐适量、酱油适量 。
做法
1、嫩豆角择洗干净后切成长段 。
2、放入开水锅里焯烫 。 焯过后捞入凉水中过凉 ， 控净水分备用 。
3、取一干净小碗 ， 倒入芝麻酱 ， 醋 ， 酱油 ， 精盐 ， 将芝麻酱澥开 。
4、盘中放入豇豆 ， 淋上调好的芝麻酱 ， 切好的蒜末 ， 吃时拌匀即可 。
十三、麻酱豆角
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食材
嫩豆角100克、红椒适量、大蒜适量、芝麻酱两勺、醋适量、酱油适量 。
做法
1、嫩豆角择洗干净后 ， 切成长段 ， 放入开水锅里焯烫 。
2、将豆角捞出放入凉水中过凉 ， 捞出沥干备用 。
3、大蒜切成末 。
4、取一干净小碗 ， 倒入芝麻酱 ， 蒜末 ， 用醋澥开 。
5、加少许精盐 ， 调匀 。
6、把调好的醬汁浇在控净水的豆角上即可 。
7、用红椒粒装饰即可 。
十四、麻酱豆角
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食材
豆角适量、芝麻酱适量、生抽适量 。
做法
1、烧一锅开水 ， 开始准备酱料芝麻酱放在小碗中
2、优质的芝麻酱本身比较稠 ， 想要在拌菜中跟菜很好的融合 ， 需要稀释 ， 可以添加其它调味料进去 。 稀释麻酱需要加芝麻油 。
3、放生抽调味 。 生抽和芝麻酱本身都是咸的 ， 不需要另外放盐了 。
4、加了生抽和香油后无法把酱调制成流动状态 ， 需要再加冷开水
5、加入适量冷开水 ， 边加边搅拌 ， 直到酱汁粘稠且可以流动状态为止
6、水烧开后 ， 往水里加适量盐 ， 加适量烹调油 ， 放入洗好的豆角
7、豆角断生后捞出 ， 在流动的水下过凉 ， 改刀成段 。
8、装盘放上麻酱即成 ， 浇上芝麻酱 。
十五、麻酱豆角
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食材
豆角适量、蒜适量、姜适量、芝麻酱适量、盐适量、醋适量、鸡精适量、姜汁适量 。
做法
1、豆角切均匀的段 。
2、水烧开 ， 水中滴几滴白醋 。 焯熟豆角 。
3、蒜做成蒜泥 ， 要成泥的那种 。 豆角加盐 ， 香醋 ， 蒜泥 ， 鸡精 ， 姜汁抓拌均匀 。
4、麻酱放入两倍到三倍的水 ， 一茶匙盐 ， 半汤匙香油 。 用勺子搅拌均匀 。
5、豆角摆盘码放好 。 芝麻酱淋上即可 。
十六、麻酱豆角
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食材
豆角适量、芝麻酱适量、盐适量、白糖少许 。
做法
1、把豆角摘洗干净 ， 切段 。
2、把豆角焯熟 。
3、焯熟的豆角加少许盐 ， 白糖 。
4、浇上芝麻酱即可 。
好了 ， 今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！
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