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北京商报造概念还想定标准？零食企业扎堆敲起“如意算盘”


白热化竞争下 ， 各零食品牌扎堆推出新标准、新概念 。 良品铺子前脚牵头制定了国内首个儿童零食标准 ， 后脚便推出了儿童零食子品牌“良品小食仙” 。 同样 ， 来伊份紧接着入局“新鲜零食”领域并重新定义其概念 。 各休闲零食品牌纷纷扎堆定标、拓新 ， 实为在休闲零食市场竞争拉锯战中寻求差异化布局 ， 抢占新市场份额 。 而头部企业制定相关标准 ， 在规范行业发展同时 ， 是否为自身发展提供了便利、打压了竞争对手？由强者制定规则 ， 是否会形成寡头市场？

北京商报造概念还想定标准？零食企业扎堆敲起“如意算盘”
本文插图

新标配新品
5月20日晚 ， 良品铺子召开儿童零食新品发布会 ， 正式对外发布首个聚集儿童零食子品牌“良品小食仙” 。 北京商报采访人员了解发现 ， 目前该子品牌店铺上线淘宝天猫平台 。 在良品小食仙天猫旗舰店中 ， 已经上架了33款儿童零食产品 。
值得一提的是 ， 在“良品小食仙”发布前3天 ， 由良品铺子牵头起草制定的中国首份儿童零食团体标准才刚刚出炉 。 该团体标准将儿童按照年龄分为两个阶段：3-6岁为学龄前儿童 ， 6-12岁为学龄儿童 。 根据不同年龄段儿童的生长特征 ， 确定不同的重点营养素需求 。
其中 ， 良品铺子是儿童零食团体标准的主要起草单位 ， 提供了主要技术和意见 ， 包括定义儿童零食的定义、对食品安全营养进行了一些规定、对工厂提出了一些物理安全性要求、在污染物方面提供数据和限值以及微生物限值等 。
除了良品铺子首推标准 ， 来伊份将“新鲜零食”定义为一个新品类也是业界首家 。 5月18日 ， 来伊份发布“新鲜零食”品牌战略 。 基于此 ， 来伊份对新鲜零食的定义为“现制的新鲜口味 ， 中央厨房式供给” ， 同时提出原料新鲜、技术保鲜、包装锁鲜、配送领鲜、产销争鲜等五大保障新鲜零食的标准 。 并采取每日配送或一日多配的方式 ， 从下单到送达 ， 24小时内恒温运输 。
来伊份联合创始人、董事长施永雷强调 ， “新鲜零食”不是对工业化生产零食再贴一个新标签 ， 而是一个零食行业新的品类、新的物种 ， 这将会开启零食下半场竞争 。
但来伊份所说的“新鲜零食”实际上也早已运用于行业之中 。 北京商报采访人员注意到 ， 在推出“新鲜零食”概念之前 ， 休闲零食企业更多地是强调保鲜技术 。 以洽洽为例 ， 洽洽“关键保鲜技术”概念主要是指充氮保鲜技术、坚果贮藏与加工技术(如低温慢烤)等 ， 与来伊份新提出的“现制新鲜口味、一日多次配送、24小时恒温运输”虽然并不相同 ， 但都强调“新鲜” 。
洗牌重构？
“目前 ， 在当下的市场上存在一些企业牵头推出有利于自身的标准 ， 而这些标准有可能会把竞争对手的产品排斥在标准之外 ， 同时也通过标准制定者的身份来提升自己品牌的影响力 。 ”赖阳称 。
针对儿童零食团体标准的权威性 ， 中国副食流通协会会长何继红表示 ， 将推动团标成为国标 ， 国标和团标的法律地位是一样的 ， 二者分工不同 。 团体标准发布实施后会对儿童零食市场的进一步规范会起到积极作用 。
百草味相关负责人在接受北京商报采访人员采访时称：“百草味并没有参与该标准的制定 ， 不便评说 。 不过也在关注当中 ， 各企业应该会逐渐进行落地 。 ”同样 ， 卡夫亨氏相关负责人对北京商报采访人员表示 ， 支持行业进一步规范和健康发展 。
北京商业经济学会常务副会长赖阳认为 ， 团体标准仅是团体内部企业执行的标准 ， 对于其他企业不具有强制性 。 此外 ， 团体标准并非国家标准 ， 所以没有任何法律效应 。 而一些企业推出某些标准 ， 更多的是为了规范团体内部企业的产品及服务 。 从目的上来说 ， 团体标准的推出 ， 能在消费者层面得到一定的认可 。
良品铺子副总裁赵刚在接受北京商报采访人员的采访时表示 ， 良品铺子牵头制定的儿童零食团体标准 ， 并不是一个强制性的标准 ， 只是希望通过该标准的出台 ， 更好地推动儿童零食行业的良性发展 。


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