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老式蜂蜜小蛋糕做法

老式蜂蜜小蛋糕我们小时候被称为“槽子糕” ， 或许是因为在槽子中烘烤而得名 。 那时候不是想吃就能吃得到 ， 只有重大节日或喜庆的场合才有的吃 ， 但是也不能敞开来吃 。 我记得得到一块槽子糕 ， 舍不得一次吃完 ， 吃的时候也是一小口一小口细细品尝 ， 那种感觉真是棒极了 。 尽管有时也会吃到少许的鸡蛋皮 ， 但是这已经不重要了 。
老式蜂蜜小蛋糕做法
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老式蜂蜜小蛋糕口感坚实香甜 ， 我妈妈至今都喜欢吃这种蛋糕 ， 有质感 。 但是我还是喜欢柔软的戚风蛋糕多一点 。 制作蛋糕糊的过程中 ， 加了一点泡打粉 ， 在放入植物油的过程中 ， 蛋糕糊有些消泡 ， 加入泡打粉保险一点 ， 烤出来起发的很好 ， 吃起来的确是记忆中的味道 。
做老式蜂蜜小蛋糕的食材
主料：鸡蛋3个、低筋面粉120g、白糖60g、蜂蜜60g、色拉油30g
辅料：泡打粉1/2勺、白芝麻5g
做老式蜂蜜小蛋糕步骤
1.准备好所有的材料 。
2.把鸡蛋、白糖、蜂蜜放入打蛋盆中 。
3.把打蛋盆放入装有70-80度左右的温水盆中 。
4.用打蛋器中速搅打蛋液 。
5.直到蛋液的体积膨胀5倍左右 ， 蛋糕糊画圈不会立即消失 。
6.分三次筛入低粉和泡打粉 。
7.拌匀 。
8.再放入色拉油 。
9.搅拌成均匀的面糊 。
10.蛋糕糊装入裱花袋中 ， 挤入纸杯至9分满 。
11.提起烤盘震出蛋糕糊中的大泡 。
12.表面撒入白芝麻 。
13.把烤盘放入已预热的烤箱 ， 160度上下火、中层烤15-20分钟 。
14.烤好后取出晾凉 。
小贴士：要选择真的天然成熟蜂蜜
【老式蜂蜜小蛋糕做法】：1、看色泽：用肉眼观看蜂蜜的颜色和光泽 ， 以色浅、光亮透明、黏稠适度的为优质蜜；色呈暗褐或黑红 ， 光泽暗淡 ， 蜜液混浊的为劣质品 。 2、闻气味：纯正的蜂蜜 ， 应具有浓厚的天然花蜜的香气；如有异杂气味 ， 就可能是掺伪之品 。 3、尝味道：取少许蜂蜜入口尝之 ， 具清爽 ， 细腻 ， 味甜 ， 喉感清润 ， 余味轻悠者为优质蜜；如入口绵润 ， 味甜而腻 ， 喉感麻辣 ， 余味较重的 ， 系质量较差的蜂蜜或掺伪的蜂蜜 。 4、试手感：取少许蜂蜜 ， 放在洁净干燥的手心上 ， 用手指搓捻 ， 一般纯正的蜂蜜结晶或凝固结晶都比较粘而细腻 ， 用手指捻后无粗糙感；若结晶颗粒粗糙 ， 手捻有粗糙感的 ， 则有掺伪的可能 。 我们选用的蜂蜜是藏蜜天然无污染每一滴都是真正优质的成熟蜜喜欢的朋友可以淘宝或京东搜索藏蜜


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