「面包」这款小面包我家一周烤两次，既当早餐又是零食，无添加也能软噗噗( 二 )
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8.待面团发酵至原来的2.5倍大 ， 用手指蘸干面粉从中间戳进去再拔出 ， 面团不回缩、不塌陷就表示发酵好了 。
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9.将发酵好的面团倒扣在操作台上轻压排气 ， 分成均匀的12个小面团 ， 滚圆覆盖保鲜膜松弛15分钟 。
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10.取一个小面团按压成饼状 ， 在中间放25克重的奶黄馅 。
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11.然后像包月饼一样用虎口向上慢慢收拢 ， 收口处捏严 。
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12.将所有的面团按照上面步骤操作完成 ， 排放烤盘内进行第二次发酵 。
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13.待面团发酵至体积明显膨大 ， 在上面刷一层蛋液 ， 均匀的撒上椰蓉 。
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13.烤箱提前上下火170度预热 ， 将烤盘放进中层烤20-25分钟 ， 表面上色后要及时加盖锡纸 ， 以免颜色过深 。
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14.待小面包表面上色均匀即可出炉 ， 香甜美味软噗噗 ， 怪不得孩子很喜欢吃呢？
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小贴士：
制作奶黄馅时要不断搅拌 ， 以免结成大块不够细腻 ， 食材分量可以出300克左右的奶黄馅 ， 正好够做12个小面包 。烤面包时注意温度和时间 ， 要勤观察以免上色过深 。
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