『』原创 无论煎哪种鱼，下锅前多加关键“1步”，皮脆肉嫩不粘锅，还不腥
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无论煎哪种鱼 ， 下锅前多加关键“1步” ， 皮脆肉嫩不粘锅 ， 还不腥！
在我们家 ， 隔段时间就会买各种的鱼类用不同的方法做着吃 ， 孩子正处于长身体的阶段 ， 而老公的工作也特别的辛苦 ， 平日里多吃一些鱼肉 ， 也是能给身体补充很多的营养物质 ， 尤其是对于孩子来说 ， 多吃鱼肉对大脑也是非常的好 ， 促进孩子大脑发育 ， 提升记忆力 ， 鱼肉细腻嫩滑 ， 多吃一些也是非常的容易消化吸收的 。
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我们中国对鱼的烹饪方法也是五花八门的 ， 有名的糖醋鱼 ， 红烧鱼 ， 清蒸鱼 ， 这些不仅是饭店里的招牌菜 ， 也是招待客人的硬菜 ， 把鱼用不同的方法来烹饪 ， 做出来的味道各有不同 ， 我们家在做鱼时 ， 不管是哪一种做法 ， 即使是炖鱼都会将鱼先煎一下的 ， 这样做出来的鱼皮脆肉嫩特别的好吃 。
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对于很多人来说 ， 在煎鱼这一步 ， 并不能很好的掌握 ， 有不少人煎出来的鱼都出现了破皮粘锅的现象 ， 那为什么会出现这样的情况呢？到底是哪一步没有做对呢？其实不管煎哪一种鱼？都不能将鱼直接下锅煎 ， 下锅前多加这关键一步 ， 鱼肉鲜香嫩滑还不腥 ， 完整的鱼皮更加的好看 。
【『』原创 无论煎哪种鱼，下锅前多加关键“1步”，皮脆肉嫩不粘锅，还不腥】
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在将鱼下锅煎之前 ， 我们都会先将鱼腌制一下的 ， 因为鱼身上有很重的鱼腥味 ， 鱼腌制好之后 ， 你是不是直接就下锅开始煎了？其实这样做是错误的 ， 刚腌制好的鱼身上还残留着很多的水分 ， 如果直接将鱼放进锅里煎 ， 非常的容易导致鱼皮粘锅 ， 也会造成锅中的油出现乱溅的情况 ， 这样也是很容易溅到身上的 ， 会让自己受伤的 。
腌制好的鱼表面有水分 ， 等到它晾干也是有些不可能的 ， 其实我们可以在鱼的身上裹上一层面粉 ， 这样煎好的鱼 ， 鱼皮香脆 ， 而且鱼肉鲜嫩 ， 更是不容易出现粘锅破皮的现象 ， 还有一点要注意的是 ， 在煎鱼时油温也是控制好 ， 锅中的油烧至5成热时开始来煎鱼 ， 在煎鱼的过程中要用小火 ， 一面金至金黄翻另一面 ， 两面煎至金黄即可 。无论煎哪种鱼 ， 下锅前多加关键“1步”裹粉 ， 这样煎出来的鱼 ， 皮脆肉嫩不粘锅 ， 还不腥！
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