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小家电不要过分迷信这些“疫”外走红的小家电

有报道显示 ， 自新冠肺炎疫情暴发以来 ， 小家电产品的销量逆势上扬 。 基于消费端需求的变化 ， 健康、除菌成为消费热点之一 ， 而像紫外线除螨仪、臭氧洗菜机、果蔬破壁机、负离子加湿器等这些和我们健康相关又有点科技含量的小家电 ， 受到不少人的追捧 。
【小家电不要过分迷信这些“疫”外走红的小家电】那么这些透着科技范儿的小家电 ， 是真香还是在收智商税 ， 听听专家们怎么说——
果蔬破壁机：它的功能牙齿就能做到
破壁机能打破细胞壁 ， 破壁后食用 ， 人体对营养成分的吸收可提高数倍 。 这是果蔬破壁机宣传中最常见的话 。 破壁机真有让食物从青铜变王者的神奇能力吗？
破壁机其实就是加强版的搅拌机、粉碎机或者榨汁机 。 天津科技大学食品工程与生物技术学院副教授王浩介绍 ， 破壁机与其他料理机的最大区别便是高转速 ， 能把食物研磨得更细 。
植物细胞都由细胞壁包裹 ， 活性成分存在于细胞壁内 。 要想释放这些营养成分 ， 就需要进行破壁 。 王浩说 ， 其实破壁并不是一件多么神奇的事 ， 大部分靠我们的牙齿就能轻而易举地初步完成 。 就算食物逃过牙齿这一关 ， 绝大多数也难逃我们肠道里消化酶类的破坏 。
不过经过破壁机处理后的食材 ， 颗粒变小 ， 与肠道的各种消化酶接触的面积增多 ， 确实可提高肠道对营养物质的吸收 。 王浩说 ， 对于胃肠功能不好或消化能力较弱的人 ， 使用破壁机处理后的食材可以减轻胃肠负担、辅助消化 。 而对于普通人 ， 这样反而会使胃肠养成惰性 ， 不利于健康 。
很多人认为 ， 使用破壁机能释放果皮、果核、种子中更多营养成分 ， 对此王浩表示 ， 中国营养学会推荐的果蔬的可食部位 ， 大部分营养成分都在其内 。 而且有些水果的果核并不宜食用 ， 如樱桃的果核中含有氢氰酸 ， 食用后可能会导致中毒 。
王浩提醒消费者 ， 不要过分迷信破壁机 ， 只要日常健康饮食就能满足身体的营养需求 。
负离子加湿器：小粒径才能穿透人体屏障
加湿器加上负离子三个字 ， 一下子就变得高大上 。 不过负离子是什么 ， 对我们有什么用 ， 可能很多购买了负离子加湿器的消费者也搞不清楚 。
负离子 ， 简单地说是指带负电荷的氧离子 。 空气分子被电离所产生的自由电子大部分被氧气所获得 ， 因此空气负离子统称为负氧离子 。 清华大学天津高端装备研究院张晓昊博士介绍 ， 自然界中 ， 宇宙射线、瀑布冲击、电闪雷鸣、暴雨、绿色植物光合作用等都会在空气中产生负离子 。
负离子具有极佳的净化除尘、减少二手烟危害、预防呼吸道疾病等效果 ， 在医学界享有空气维他命等美称 。 张晓昊表示：随着空气污染加重以及现代人各种无规律的生活习惯 ， 补充负离子有利于促进身体健康 ， 延缓衰老 。
虽然自然界会产生负离子 ， 但在城市中 ， 负离子的含量非常少 ， 典型数量为80个/立方厘米—160个/立方厘米 ， 室内则更少 。 而世界卫生组织规定 ， 浓度达到4000个/立方厘米的环境 ， 才具备养生保健功效 。
目前市场上的负离子加湿器基本都是在加湿器的基础上 ， 增加了一个能产生负离子的模块 ， 在正负电极之间施加高压 ， 导致空气被击穿 ， 形成负离子 。 张晓昊介绍 ， 但负离子加湿器产生的负离子很容易聚集成团 ， 有很高的比例会形成大粒径负离子 ， 这种大粒径的负离子移动不到30厘米就会消失 ， 只有在加湿器出风口方向附近 ， 负离子浓度才相对较高 。 因此使用负离子加湿器的时候 ， 可以和风扇一同使用 ， 增加负氧离子覆盖的范围 。
张晓昊提醒：尽量选能产生小粒径负离子的产品 ， 小粒径负离子移动距离可大于100厘米 ， 而且由于细胞膜孔直径仅有0.4—1纳米 ， 因此只有小粒径负离子才能穿透人体屏障 ， 真正发挥作用 。


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