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■夏季美食推荐

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蒜苗辣炒猪肝
材料： 猪肝、青辣椒两个、小米辣适量、蒜苗两根、大葱适量、生姜适量、花椒、盐半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒两勺、白胡椒粉半勺、白糖 、味精
做法：
1.猪肝洗净后 ， 片成2、3mm厚的片 ， 在水中反复冲洗；然后清水浸泡30分钟 ， 换水继续洗至无血水；用笊篱捞出 ， 控干水分；
2.准备配料：青椒、小米辣、蒜苗、葱、姜；调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片；搅拌均匀 ， 码味；准备配菜 ， 蒜苗切成小段 ， 青椒切成菱形 ， 小米辣切段；
3.起锅热油 ， 油稍微多一些 ， 油要热 ， 烧至7、8成开始冒青烟时 ， 倒入码好味的猪肝片；
4.大火 ， 快速翻炒 ， 倒数5秒 ， 或者用眼睛观察 ， 当猪肝表面刚刚开始发白 ， 有一些还没有变白 ， 略带肉粉色时 ， 就马上盛出；
5.锅内留底油 ， 先下青椒段、小米辣和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟；倒入炒好的猪肝 ， 大火快炒几下；关火！撒入蒜苗叶 ， 利用余温将蒜苗叶烫至断生即可 ， 一点味精 ， 装盘
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香菇油焖笋
材料：新鲜竹笋（去壳）250克；老抽1大勺；干香菇10朵；料酒1大勺；生抽1大勺；白砂糖1大勺；食用油适量；香油少许；
做法：
1、干香菇提前用水泡软 ， 洗净；新鲜竹笋剥去外壳切去老根 ， 冲洗干净备用 。
2、竹笋切滚刀块 ， 放入沸水中焯水 ， 捞出后迅速冲凉备用 。
3、炒锅内多放点油烧至七成热 ， 倒入香菇和竹笋块煸炒一会 ， 之后烹入料酒、老抽、生抽和白砂糖调味 ， 加入少许清水 ， 盖上锅盖焖3-5分钟 。
4、打开锅盖把汤汁收干 ， 再淋点香油就可以出锅了 。盛盘 ， 上桌~~
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鲜果燕麦粥
材料：燕麦60克、苹果1个、香蕉1小根、猕猴桃1个、樱桃若干颗、葡萄干适量、鲜奶200ML、水300ML
做法：
1、取一小锅入水后烧沸 ， 将燕麦入锅中煮成粥 ， 水开后煮3分钟左右即可 。
2、苹果连皮切丁 ， 香蕉和猕猴桃切小丁 ， 葡萄干用水冲洗两遍 。
3、将煮好的燕麦盛在容器内 。
4、将三种水果丁混合放在燕麦粥表面 ， 注意颜色的搭配 。撒上葡萄干 ， 浇上鲜奶 ， 最后饰以樱桃点缀即可 。
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风味鸡块
材料：鸡翅根、花生米、油、干辣椒、料酒、盐、生抽、生粉、葱、姜、蒜
做法：1.鸡翅根洗净后沥干水分 ， 准备花生米 干辣椒 大蒜 小葱 姜片 ， 把鸡翅根斩成块加入盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 生姜 ， 小葱和生粉抓匀腌制2小时以上
2. 冷锅冷油下入花生米炸香后捞起 ， 再把鸡块下入转中火煎 ， 炸至鸡肉变色两边泛黄后捞起 ， 转大火等再把鸡块下入炸至颜色金红后捞起控油
3. 把油全部倒出 ， 利用油锅下入干辣椒 ， 葱姜蒜一起煸炒出香味 ， 再把鸡块下入煸炒一分钟后熄火出锅


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