红茶 六大茶类的基本知识，这些你应该知道！( 二 )
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黑茶的出现经过了鲜叶、摊晾、杀青、揉捻、干燥、渥堆发酵等六道制作工序，为后发酵茶，发酵程度为100%。
黑茶的重要工序为渥堆，这一工序是将干燥后的晒青毛茶堆积起来，通过温湿度的变化，微生物的参与，赋予其足够的时间，使茶性变得温和，滋味醇厚。
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代表茶：安化黑茶、晋阳茯茶（陕西）、普洱熟茶、广西六堡茶。（作者：曦月，本文系说茶网原创文章，未经允许，禁止转载）
【红茶 六大茶类的基本知识，这些你应该知道！】
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