猪肉在苏联原来这么重要，导师亲自过问( 二 )
然而这时候养殖户们已经长达十几年没有好好养猪了 ， 不仅人员稀少技术生疏 ， 全国范围内也找不到什么像样的母猪和种猪 。 要多快好省地让人民吃上猪肉 ， 还有很多问题要解决 。社会主义猪猪为工人提供弹药（图片来自 zen.yandex.ru）
你们都是养猪专业户猪靠人养 ， 要大规模出猪 ， 先得往养殖行业里添人 。 这对于当时的苏联来说倒不是个问题 ， 正在实验集体化农业的苏联 ， 有的是可供调配的工农 ， 不仅要发动过去的俄族养猪人和其后代 ， 还要发动以前没有养过猪的人 ， 比如哥萨克人和犹太人 。哥萨克人虽然只是俄国的游牧边缘族群 ， 但在历史上是为俄族人的发展操碎了心 。 在帝俄时代 ， 哥萨克人就已经是帝国扩张的主要推动力 ， 不仅承担东扩先锋队的职能 ， 还负责驻扎当地维持治安 ， 帮助俄族人消化新控制的地盘 。哥萨克骑兵（图片来自wikipedia@Mykola Samokysh）
但到了苏联中期 ， 俄族的无序扩张基本结束 ， 在欧洲方向和亚洲方向的国界基本确定 ， 哥萨克人在军事上开疆拓土的功能已经不明显了 ， 只能在生产中继续体现自己的价值 。 既然是游牧民族出身 ， 那么养殖显然就是最好的选择 。善于服从命令的哥萨克人也并不抗拒 ， 开始为国家在乌克兰养猪 。俄国老师傅手把带你 ， 包教包会
但对于苏联高层来说 ， 让哥萨克人养猪还有更深远的考量 。 他们希望通过哥萨克人带动经常与他们比邻而居的犹太人养猪 。 这不仅是为了生产 ， 也是为了消灭犹太人本身的文化特征 ， 将其化为苏联共同体的一部分 。一开始 ， 犹太人对哥萨克人的推荐极为抗拒 ， 因为犹太教规定禁食猪肉 ， 养猪当然也就没有意义 。 但苏联的宣传攻势不断向犹太人宣传养猪的好处 ， 比如有这样的歌词：“明斯克的社区正在养培根猪 ， 这是他们换取农业机械的办法 。 ”现在美国犹太人有超过一半都吃猪肉毕竟猪肉辣么香
这种话听多了 ， 就难免有信仰不坚定的犹太人开始养猪 。 苏联官方趁热打铁 ， 用强制手段关闭犹太屠宰场 ， 禁止犹太“净食”销售 ， 逼迫犹太人吃猪肉 。 控制的时间久了 ， 除了最老派的犹太拉比 ， 大多数人都屈从了 ， 开始养猪和吃猪肉 。犹太人在宣传攻势中找到了养猪的理由(图片来源 http://ja-tora.com)
比如在犹太自治州首府比罗比詹 ， 1933年全城还只有2532头猪 ， 到了1934年已经达到了5372头 。 到了1937年 ， 猪已经多达1.2万头 ， 甚至比牛马还多 。而在乌克兰 ， 善于学习的犹太人学习技术比哥萨克人快得多 ， 也愿意对猪舍条件进行投资 ， 到30年代后期已经因高超的养猪技术而闻名全国了 。 在一首关于犹太人集体农场的诗中 ， 有人说：“猪 ， 像狮子一样走在街上” 。从东端到西端 ， 谁也不能搞特殊化
而在苏联的中南部国土上 ， 连哈萨克斯坦都被发动起来了 。1930年初 ， 苏联在哈萨克斯坦进行了激进的集体农庄改革 ， 把原本逐水草而居的哈萨克人圈养在半成品农庄里 ， 最终造成了大饥荒 。 几年后 ， 生产秩序恢复 ， 原本在哈萨克斯坦难觅踪影的猪进入了这个加盟国 。别忘了 ， 哈萨克人是信仰伊斯兰教的 。当年的饥荒可以说是触目惊心
哈萨克斯坦1897–1970年间的主要民族群体俄族人稳定上升 ， 哈萨克惨遭重创人口结构的改变 ， 养殖业的改变也就不奇怪了
更多的猪猪有了人手 ， 有了养殖场 ， 万事俱备 ， 只欠小猪猪了 。真的是要从小培养的...
事实上全苏联最适合养猪的地区就两个：波罗的海沿岸和白俄罗斯-乌克兰地区 。 这仍然和猪的习性、食性有关 。 人感到适宜的气候 ， 也能让猪觉得舒服 ， 而猪又要消耗大量谷物喂养 ， 所以温和的产粮区也是最好的养猪区 。俄罗斯本土都太冷了从波罗的海到黑海这一带则是土地、水源、温暖都够了
比如在拉脱维亚 ， 本地白猪和德国白猪杂交后 ， 变成了育肥冠军 ， 190多天就能长到100公斤 ， 3岁公猪能长到321斤 ， 充满了力量感 。 这也就是今天文章一开场就出现的那只农博会冠军猪的家族 。冠军猪风采 体重451公斤不知道够多少人吃（图片来自全俄展览中心档案馆）
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