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品牌话题往雪糕里塞肉松、鱿鱼是有意思，但它能活过今年算我输


都说会创新的品牌才能有出息 ， 所以 ， 越来越多的品牌跳出常规 ， 开始寻找产品更多的可能 。
今年 ， 市场上稀奇古怪的雪糕格外多 ， 营销君能从中看出 ， 品牌们想要让消费者注意到自己使出浑身解数 ， 但 ， 他们努力的方向似乎有问题……
配料古怪就是创新？
在以前 ， 不外乎就是各种水果、巧克力等同样是甜味的食物来做雪糕、冰淇淋 。 可能是觉得市面上这些东西都太多 ， 消费者无法注意到自己 ， 部分雪糕品牌开始剑走偏锋 ， 做起咸味雪糕 。

品牌话题往雪糕里塞肉松、鱿鱼是有意思，但它能活过今年算我输
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鱿鱼雪糕、臭豆腐冰淇淋和冰红薯雪糕等奇葩产品的出现 ， 营销君是完全没想到的 。
其实 ， 咸味冰淇淋在去年就已经有一点苗头了 。 咸蛋黄冰淇淋的成功 ， 让不少品牌看到了咸口味的商机 。 毕竟 ， 咸口味的“猎奇”冰淇淋自带话题 ， 具有天生的“网红”基因 ， 正好符合Z世代食品消费特点 。 可值得注意的是 ， 这些古怪的味道 ， 也仅仅只是有辨识度而已 。
奇葩的雪糕并没有喂饱消费者 ， 也没有填满品牌商口袋 ， 只给那些生活方式公众号提供了测评选题 。
重点是 ， 从那些测评结果来看 ， 奇葩雪糕的评价并不好 。

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咸蛋黄冰淇淋去年大火 ， 今年没了身影 ， 就算便利店仍然在卖 ， 也被扔在了冰柜的角落；前年大火的则是椰子灰 ， 第二年它们还推出了新的口味 ， 但又有几个人知道？也就是说 ， 稀奇的口味的确能吸引消费者 ， 但整个产品除了“稀奇”就没其他优势 ， 它就不可能保持热度 。
一名便利店从业人员曾表示 ， 店里的年轻人的确喜欢标新立异的产品 ， 乐于尝试新品牌 ， 但尝试之后 ， 基本上都没有复购 ， 对品牌没有忠诚度 。

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今年各种各样的奇葩雪糕 ， 即将走向的命运也会和咸蛋黄雪糕、椰子灰冰淇淋一样 。
雪糕如何稳扎稳打？
网红食品年年有 ， 却没有几个能活到第二年 。
脏脏包、乌云冰淇淋、沙皮狗蛋糕……这些网红食品因为概念创新、形式独特而受到消费者的青睐 。 但它们火得快 ， 糊得也快 ， 其“短命”程度与营销君在上面提到的奇葩雪糕们如出一辙 。
纵观整个雪糕市场 ， 我们不难发现 ， 真正能稳扎稳打的品牌 ， 并没有往奇葩的路线走 。
比如梦龙、和路雪每年的新品 ， 都是以咖啡、抹茶或各类水果为主 ， 虽然记忆点不如奇葩口味浓烈 ， 但味道稳定能保证品牌拥有持续的小热度 。 如果你说这是知名品牌 ， 用来举例不合适 ， 那营销君可以举出钟薛高、零度企鹅的例子 。

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钟薛高和零度企鹅都是近两年才火起来的高端雪糕 ， 他们并没有在口味方面下特别多功夫去营销 ， 而是以“农村包围城市”的方法 ， 先打出品牌名气再卖雪糕 。
其中 ， 钟薛高的做法 ， 就是通过瓦片一般的外形、令人好奇的名字、找KOL带动品牌来打造产品噱头 ， 给消费者植入“高端品牌”的概念 。
零度企鹅则是走健康派 ， 在高热量的冰淇淋堆里 ， 推出低卡雪糕 ， 吸引追求健康甜品的消费者 。
另外 ， 还有只做中式雪糕的中街1946、走颜值路线的须尽欢、具有老北京情怀的北冰洋等等 。

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以奇葩口味来吸引消费者的确有用 ， 但那都是一时的 ， 真正能让消费者买单的 ， 仍然是产品本身的味道 。 成为网红产品只是第一步 ， 一时的网红并不意味着永远畅销 。


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